Осенью 2019 года рестораторы столицы были приглашены Екатериной Проничевой на завтрак. Имена приглашенных многим хорошо известны: Аркадий Новиков, Александр Раппопорт, Илья Тютенков, Алексей Васильчук — жирные сливки гастрономической России, политбюро московской кухни. Завтрак готовил Владимир Мухин, его имя тоже все знают, и не только в Москве.
«Друзья,— начала Екатерина,— мы хотим с вашей помощью привлечь в Москву больше туристов. Давайте вместе подумаем, как это сделать».
Идея в качестве туристической приманки использовать «московскую кухню» всем понравилась, а еще больше рестораторам понравилась мысль (весьма завиральная) позвать в Москву Michelin.
Всего в подборку Гида MICHELIN в Москве вошли:
69 ресторанов
2 ресторана с 2 звездами MICHELIN
7 ресторанов с 1 звездой MICHELIN
3 ресторана с зеленой звездой MICHELIN
15 ресторанов с наградой Биб Гурман
Через год после завтрака Michelin уже анонсировал свое пришествие, а через два, 14 октября этого года, первый список рекомендованных ресторанов и первые звезды в московском гиде были объявлены со сцены концертного зала «Зарядье». Между тем завтраком и церемонией прошло меньше двух лет, и в эти два года уместилось множество других инициатив Мостуризма, объединенных хештегом #московскаякухня: участие московских поваров в Madrid Fusion и Bocuse d`Or, организация «Московского дома» и шоу «Вечерняя Москва» в Красной Поляне, на Gastreet, съемки кулинарных программ на локдауне.
Скоро Мостуризм объявит кое-что еще, а пока в ожидании мы решили с Екатериной повидаться и поговорить про Michelin. Встретились в вечной «Кофемании», которая у Консерватории, и разговор начался.