Челнинский фотограф рассказал о тонкостях фуд-съемки для меню ресторанов

Виталий, расскажите, пожалуйста, насколько вообще востребована съемка меню в нашем городе?

Не каждый ресторан готов организовывать полноценную фотосессию для меню, все же это не дешевое удовольствие. Для этого нужно закупать отдельные продукты, ибо после съемки они уже вряд ли будут пригодны в пищу. К тому же нужно, чтобы вся еда выглядела эстетично. Нельзя просто прийти в холодильник ресторана и набрать ее оттуда. Обычно перед съемкой мы едем вместе с шеф-поваром и хозяином заведения куда-нибудь в «Метро» или на рынок в поисках фотогеничной еды. Например, рыбка должна быть плавничок к плавничку, помидорки ровные, без вмятин.

Такое меню действительно может увеличить продажи?

Конечно! Когда смотришь на красивое блюдо, невольно выделается слюна, хочется попробовать? И клиент может взять чуть больше, чем собирался изначально. Большинство людей — визуалы, за красивым называнием блюда не стоит ничего, пока ты не увидишь картинку. И вот тогда уже возникает желание заказать и отведать незнакомое яство.

Много читала о том, что при съемке еды используются несъедобные вещи, так ли это?

Конечно! Часто то, что должно бы выглядеть на картинке аппетитно, так не смотрится и приходится искать замену. Например, клей ПВА — идеально заменяет и йогурт, и сметану, и майонез, и даже шоколадный соус, его остается только подрасить. Допустим, наверняка вы видели рекламу с шоколадным фонданом, из которого красиво вытекает начинка. Не обманывайтесь, скорее всего это покрашенный ПВА. Аналогично, например, с медом. Вместо него мы всегда используем машинное масло. Оно и течет как надо, и оттенок у него красивый. А обычный мед никогда не будет смотреться так красиво!