Александр Минаев: «Для каждого отеля найдется выгодная «фишка»

— Александр, как бы вы определили ключевой дизайнерский тренд в отельном бизнесе?

— Я думаю, сегодня мы наблюдаем пик популярности эко-тренда в дизайне отелей. Он появился около пяти лет назад, и, я думаю, в следующие 5-6 лет только будет набирать обороты. Все больше внимания отельеры уделяют использованию натуральных, экологически чистых материалов. Пол делается из натурального дерева, для стен выбирается наименее безопасная, с экологической точки зрения, краска, для оформления окон берутся натуральные ткани, вместо синтетических ковров используются шерстяные. Многие обращают внимание на антиаллергенные свойства наполнителей подушек и матрасов, постельного белья и т. п. Природные цвета в оформлении интерьеров, обилие живых цветов, «спокойное» освещение и легкая музыка делают отели похожими на оазисы спокойствия в больших мегаполисах. Многие городские отели стараются улучшить среду внутри и вокруг своих зданий. В номерах устанавливают ионизаторы и увлажнители воздуха, становится актуально вертикальное озеленение зданий.

И, конечно, отдельная тема — это эко-туризм. Обратите внимание, насколько востребованы мини-отели, построенные из бревна или бруса, где-нибудь на Селигере или на астраханской Ахтубе. Экологическая тема эффективно работает и, думаю, будет еще долгое время привлекать клиентов.

— Если обратиться к мировой отельной практике, чем объясняется актуализация фэшн-отелей, активно создаваемых сегодня с участием ведущих модных домов?

— Фэшн-отели — это украшение индустрии гостеприимства. Они отличаются особой атмосферой, оригинальным подходом к оформлению интерьеров и зонированию. В высоком ценовом сегменте гораздо проще продать номер в таком отеле. А кроме прочего, само по себе использование раскрученного дизайнерского имени работает на привлечение огромного числа туристов.

— Учитывая быстро меняющуюся моду, но долгие сроки окупаемости отелей, многие отельеры сегодня озабочены тем, как создать интерьер, который не устареет в ближайшие 4-5 лет. Что можно в связи с этим посоветовать?

— Если отель изначально строится правильно, и материалы, которые используются для отделки, действительно, качественные, по возможности натуральные, то интерьеры такого отеля со временем становятся классическими. Но есть определенные нюансы. Любой отель — это все-таки общественное место, и многие материалы быстро изнашиваются. Поэтому, мы предлагаем отельерам возможность быстрой замены некоторых декоративных элементов: настенных панелей, плинтусов, напольных покрытий, системы освещения, дверей. Это позволяет быстро, не прибегая к серьезной реконструкции, изменить внешний вид отеля. Так, планируя дизайн стен отеля, мы советуем не инвестировать в них много. Лучше использовать стену под декорацию, которая может на нее навешиваться либо стоять рядом. Сама стена — только фон, он должен быть нейтральным, но качественно сделанным. А декорации уже будут подбираться с учетом последних трендов и, собственно, они и будут задавать атмосферу в отеле.

— Оформление каких зон отеля играет особую роль и почему?

— Оказываясь впервые в отеле, гость первым делом обращает внимание на холл и стойку «ресепшн». Стойка должна быть оригинальной. Опять же при наличии сменного фасада мы можем периодически менять ее дизайн. Важно не забывать и про освещение. Имея несколько сценариев освещения, мы можем преображать отель хоть каждый день. Причем с помощью одного только света скромный интерьер «трешки» часто приобретает новое восприятие, приближающее его к отелям более высокого уровня. Правда пока мы чаще сталкиваемся с тем, что число осветительных приборов рассчитывается, в целях экономии, строго из необходимого минимума. Затем очень важен уровень и качество оформления лобби-бара. Как правило, это второе место отеля, куда чаще всего попадает гость.

Также я бы советовал внимательно подходить к оформлению коридоров отеля: сделать удобную навигацию, красивые и четкие номера на дверях комнат. Казалось бы, это мелочи, но именно они фиксируются в памяти у гостей. И главное: побеспокойтесь о таких необходимых условиях комфорта гостя, как ковролин в коридоре, скрадывающий звук шагов, и звуконепроницаемые двери в комнаты.

— Какие объекты вы бы отметили как наиболее знаковые среди отелей, появившихся на рынке в последние годы?

— Я бы отметил два объекта — курортный и городской. Среди курортов я бы выделил RODINA Grand Hotel&SPA в Сочи. Где в результате реконструкции, бывший советский пансионат был превращен в качественный СПА-курорт класса «делюкс». Номеров в отеле немного, но именно благодаря этому вы не увидите очередей на СПА-процедуры, толчеи у бассейна или на пляже. В интерьерах отеля использованы очень дорогие материалы отделки и предметы интерьера, при этом стиль оформления умеренный, без излишеств и показной роскоши. Мне кажется, отель RODINA Grand Hotel&SPA положил хорошее начало для развития качественных СПА-курортов в России.

Второй проект, который бы я выделил, — это легендарная «Украина», превращенная в Radisson Royal Hotel. На мой взгляд, это прекрасный пример, как в старое здание можно инсталлировать суперсовременный отель. Проект делался долго и основательно. Создана правильная инфраструктура, работающая на привлечение соответствующего клиента, как из числа гостей, так и из среды горожан. Обратите внимание, что рестораны отеля заполнены максимально, что говорит о правильном выборе привлеченных рестораторов. Номера разных категорий имеют совершенно разный дизайн, что позволяет гостю при желании каждый раз окунаться в новую атмосферу. На мой взгляд, в своем сегменте Radisson Royal Hotel — сегодня отель номер один.

— Александр, насколько знаю, ваша компания выиграла тендер на создание новой концепции ресторана в самом известном киевском отеле «Премьер Палас». Расскажите об этом подробнее.

— Тот вариант ресторана, который мы обнаружили в «Премьер Паласе», был довольно странным: никакого зонирования, плохая вентиляция, затоптанный ковролин, в общем, эдакий классический английский вариант (а рестораном занимались дизайнеры из Англии), изрядно обшарпанный и скучный. Мы предложили первым делом увеличить площади ресторанного зала за счет остекления балконов. При этом один из балконов мы оставили открытым, чтобы у людей была возможность во время проведения мероприятия выйти подышать воздухом. Визуальное ощущение просторного зала усилили системой зеркал. Мы продумали новое зонирование: две ВИП-зоны, сигарная комната, барная зона, ресторан и банкетный зал. Ресторанный зал стал «трансформером» благодаря использованию системы занавесей. Конфигурация помещения непростая, буквой «П», и мы постарались сделать так, чтобы люди чувствовали себя комфортно, находясь в любой зоне.

Нужно сказать, что ресторан расположен на верхнем этаже отеля, благодаря чему открываются отличные панорамы города. Прежде это преимущество никак не использовалось. Мы же продумали рассадку гостей таким образом, чтобы с любого места открывался вид на город. В центре ресторанного зала мы разместили большой винный погреб с огромной стеклянной витриной. В ресторане появилась более удобная контактная барная стойка. Еще одной непростой задачей, которую мы изящно решили, была установка шведской линии для завтрака.

Мы сделали интерьер максимально классическим: простые формы, никакой гламурности и пафосности, ничего ультрамодного, максимум натуральных материалов (оникс, дубовый массивный паркет на полу, натуральные шелковые шторы). Думаю, лет через пять этот интерьер ничуть не потеряет своей актуальности.

— Нужно отметить, что вам также удалось серьезно преобразить лобби-зону и рестораны четырехзвездного отеля «Байкал Плаза» в Улан-Удэ.

— Да, это очень любопытный объект. Они позиционируются на «4 звезды», но, когда мы оказались там впервые, по интерьерам лобби и ресторанов первого этажа трудно было сказать, что ты — в отеле высокого уровня. Например, в лобби-баре мы обнаружили непривлекательную барную стойку, железные стулья и столы, в холле стояли три огромных китайских дивана, на каждом из которых могло поместиться не более трех человек. Не удивительно, что в таком холле можно было увидеть людей, не соответствующих статусу отеля: каких-то курьеров в неопрятной одежде и грязной обуви.

Хотя изначально нас приглашали сделать только банкетный зал, увидев отель, мы предложили провести реконструкцию всего первого этажа. Мы убедили отельеров, что это поможет им поднять уровень отеля и сделать лобби тем местом, где будут охотно проводить время как постояльцы отеля, так и деловые люди города.

Бар мы вынесли в центр лобби-зоны, сделали на него акцент, установили мягкие барные стулья, предусмотрели зону для работы в Интернете. В холле мы поставили мягкие уютные кресла. Стены холла украсили местными предметами искусства, подчеркнув, таким образом, по просьбе отельеров, что их гостиница находится на Байкале. В итоге получилась правильная европейская лобби-зона. Благодаря реконструкции, японский ресторан отеля стал очень модным местом в Улан-Удэ. Кроме прочего, мы придумали летнюю веранду, которая увеличила популярность ресторанов.

— Александр, а какие изменения ждут московскую гостиницу «Милан»?

— Все началось с работы нашей компании над созданием в четырехзвездной гостинице «Милан» нового ночного клуба. Для увеличения интереса к отелю, помимо клуба, мы предложили его владельцам сделать отдельный этаж с дизайнерскими номерами: каждый номер реконструировать по индивидуальному проекту, продумать специальный дизайн для коридоров и лифтовых холлов.

Причем мы предложили увязать продвижение ночного клуба и дизайнерских номеров. Основная идея заключается в том, что заселяясь в такой номер и инвестируя в проживание не намного больше, гость получает возможность бесплатно посещать ночной клуб при отеле. Это вообще основа нашего подхода к работе с любым объектом: помочь отелю найти свои выгодные «фишки». Мы очень часто сталкиваемся с тем, что отельеры имеют неплохое здание, но не понимают, чем его наполнить, как развивать инфраструктуру, чтобы привлекать больше клиентов.

— Мне кажется, ночной клуб в отеле — это палка о двух концах. Ведь это может создавать дискомфорт для гостей отеля, не говоря о нежелательности присутствия в гостинице ночью аудитории «с улицы».

— Конечно, мы не рекомендуем делать ночной клуб в подвале отеля или на первом этаже. В случае с «Миланом» ночной клуб будет размещаться в пристройке-кубе на крыше отеля. Для посетителей с улицы будет отдельный вход со своим лифтом. Непосредственно под клубом находится технический этаж, а значит — гости отеля не будут испытывать неудобств. У клуба будет даже собственная вертолетная площадка. Кстати, в том же «Премьер Паласе» есть эротическое варьете, весьма популярное среди гостей отеля.

— Но ведь такой концепт не добавляет позитивного имиджа дорогому отелю?

— Все дело в том, что варьете позиционируется как дорогое место для статусной аудитории. И если учесть, что в отеле 300 номеров, то вопрос досуга гостей все равно как-то нужно решать. Но, безусловно, к выбору концепта заведения для отеля нужно подходить очень аккуратно, чтобы оно не повредило имиджу отеля, чтобы не создавало беспокойства для гостей. Прежде, чем что-то предложить, мы делаем серьезный маркетинговый анализ. Но, так или иначе, это очень важно — дополнять существующий бизнес яркими фишками, которые позволят увеличить доходность отеля.

— А отельеры сегодня готовы инвестировать в консалтинг такого рода?

— Очень мешает то, что отельеры в регионах часто сталкиваются с аферистами, которые дают бесполезные консультации за большие деньги. Это здорово подрывает доверие к профессиональным консалтерам в этой сфере, и из-за этого нам иногда приходится долго доказывать, что мы — не такие. В целом же могу сказать, что люди в России еще не привыкли платить за идеи, они все оценивают товаром. Некоторым кажется, что все можно разработать проект своими силами. На самом деле, это не так. Ведь когда приходит профессионал, его основная задача — придумать, как исправить ситуацию малой кровью. А это колоссальная работа, которую владелец отеля не всегда может адекватно оценить.