В «Европе» новый шеф

Шеф-поваром гранд-отеля «Европа» назначен Денис Соболев. Он работает в команде отеля уже двадцать лет и в новой должности отвечает не только за развитие кухни, но и за сохранение традиций всех заведений отеля: ресторана «Европа», кафе «Мезонин», лобби-бара, летней террасы, отдела ресторанного обслуживания номеров и банкетной службы отеля.

Своим первым учителем Денис считает шеф-повара гранд-отеля «Европа» Энгельберта Гамсриглера, который работал в отеле в 2000–2005 годах. В 2018 году Денис стал шеф-поваром банкетной и кейтеринговой службы отеля, которая организует мероприятия высшего уровня с большим количеством гостей — их число может доходить до 500 человек. В портфолио шефа — меню для бала «Звезды белых ночей» с участием президентов России и Франции, бала «Музыкальный Олимп», закрытого ужина от имени шейха одного из Арабских Эмиратов, меню спортивного питания для команды — участницы чемпионата мира по футболу. А фирменное блюдо Дениса в банкетном меню — «Яйцо Фаберже» из фуа-гра и груши — вошло в список бестселлеров отеля.