В Курортном районе Санкт-Петербурга открывается ресторан высокой кухни

Новости Санкт-Петербурга
Проект Eclipse в поселке Репино стал результатом усилий шефа Сергея Фокина, управляющей Анны Колеватовой, рестораторов Артема Гудченко и Светланы Гузь. Пространство ресторана создано архитектурной студией Sundukovy Sisters.

Создатели решили открыть загородный ресторан в европейских традициях высокой кухни, основанной на использовании природных ингредиентов северного региона в сочетании с элегантным вечерним интерьером.

Бренд-шеф Сергей Фокин начинал свой путь в проектах «Вкус есть!», Grato, Four Hands, совершенствовал навыки в Il Vescovado, отмеченном звездой «Мишлена», и представлял Россию на международном фестивале Madrid Fusion. За десерты отвечает Наира Соседова. Карьеру она начинала в «Астории», занимала должность шеф-кондитера в «Кококо», стала лауреатом многих престижных конкурсов, в том числе S. Pellegrino Young Chef.

Шеф-сомелье Андрей Бражко (Big Wine Freaks, «Морошка для Пушкина», Il Lago dei Cigni), отобрал в коллекцию вин более 400 образцов.

Источник:
www.horeca-magazine.ru