Шеф-повар Николай Атласов открыл линейку стритфуд-кафе в Якутске
Российские новости
17 октября появился первый в истории якутский стрит-фуд «СЫП-САП» от шефа Николая Атласова, сообщает SakhaDay. Фишка заведения – все ингредиенты экологически чистые и производятся в Якутии, а конечное блюдо полезно для здоровья.
«Перед открытием я испытал рецепты на вкус широкой публики во время гастрономического фестиваля уличной еды «От Арктики до Дальнего Востока». Там блюдо с основой из запечённого картофеля с амгинским маслом и начинкой на выбор из варёно-копчёной эвено-бытантайской оленины, чурапчинской жеребятины, сугудай из свежего булунского омуля или нерюнгринской курочки – очень понравилось гурманам. Я планирую реализовать «СЫП-САП» по Дальнему Востоку в виде франшиз. Так, в филиалах будут готовить по оригинальному рецепту, а все ингредиенты будут доставляться из Якутии. Таким образом я хочу поддержать местных предпринимателей», - поделился шеф-повар.