«РБК» выяснило, зачем россияне ходят в кафе и рестораны

Зачем россияне питаются вне дома

За пять лет кризиса стало заметно меньше людей, которые ходят в рестораны, чтобы провести время с друзьями или семьей (с 54 до 39 %). Отмечать в кафе праздники тоже стали реже (с 38 до 20 %). Вместо этого главным поводом прийти в заведение общепита стало желание сэкономить время.

Результаты опроса:

 Провести время с друзьями, побаловать себя - по 39 %

Просто поесть - 37 %

Желание сэкономить время, отметить праздник, разнообразить меню - по 20 %

Не хотят готовить - 9 %

Приходят на деловые встречи - 4 %

Эксперты исследовательской компании NPD Group добавляют, что россияне все чаще (37%) выбирают заведения, предлагающие скидки. Причем промоакции встречаются в основном в сфере фастфуда.

В целом же две трети участников опроса считают, что питание вне дома — удовольствие не из дешевых. Регулярно питаются в кафе и ресторанах около трети посетителей, более актуально это для опрошенных с доходом выше 75 тысяч рублей (41% в Москве).

Какую еду выбирают россияне

Самой популярной национальной кухней у гостей остается русская: ее предпочитают 68% опрошенных. Примерно по трети участников выберут итальянскую, европейскую, кавказскую и японскую кухню. Причем выбор зависит от возраста: клиенты постарше чаще берут русские, кавказские, украинские, узбекские блюда. Молодым людям больше нравится итальянская, японская, американская, французская, корейская и мексиканская еда.

Что следует поменять ресторанам

Больше половины (5 %) опрошенных хотели бы видеть в заведениях более низкие цены, еще 41% респондентов не хватает блюд по акциям в меню. Качество еды считают недостаточно высоким 39% россиян. 40% мужчин желают видеть порции побольше, тогда как женщины интересуются программами лояльности и опциями здорового питания. Среди других предложений гостей — больший выбор блюд (30%), более качественный сервис (27%) и создание сервиса доставки (19%).