Пара из Швеции открыла ресторан для одного гостя на лугу

Международные новости
Пока рестораторы всего мира пытаются смоделировать будущее своего бизнеса после выхода из карантина, шведы Линда Карлсон и Расмус Перссон играют на опережение и уже через считанные дни будут готовы принять в своем заведении на одного гостя, обеспечив ему бесконтактную подачу блюд на стол.

Открытие необычного ресторана формата Bord focr En (со шведского «стол для одного») намечено на 10 мая. Он расположился на живописном лугу возле небольшого шведского городка Рансетер. Как следует из концепции, ресторан сможет принять одного человека в день.

Ресторан состоит из одного обеденного стола и стула посреди открытого поля. Там нет официантов, вместо этого каждое блюдо будет доставляться прямо из кухни в корзине с помощью системы канатов и шкивов. Меню будет меняться в зависимости от сезона, а все продукты для них будут заказываться у местных производителей.

На первом этапе рестораторы собираются баловать гостя традиционным шведским блюдом Рорака (это хашбраун со сметаной и икрой из водорослей). На второе предлагается крокет из сладкой кукурузы с маслом лесного ореха и пюре из желтого имбиря, на десерт — черника со сливками, сахаром и фиалкой под романтичным названием «Последние дни лета». К каждому блюду запланирована подача безалкогольного напитка, приготовленного подругой Расмуса и владелицей нескольких баров в Стокгольме Джоэл Сёдербек.

Для обеспечения полной санитарной безопасности посетителей вся посуда будет очищаться дважды между каждым использованием, а обеденная зона тщательно дезинфицироваться.

Источник:
https://www.kommersant.ru