Вы используете устаревший браузер, обновитесь сейчас!

Лонгрид

Основные направления программы по охране окружающей среды Planet 21 ActingHere в отелях Accor

Отели международной гостиничной группы Accor — Swissotel, Pullman, Mercure, Novotel, ibis и другие — поддерживают тенденцию экологичного образа жизни и осознанного потребления.
Основные направления программы по охране окружающей среды Planet 21 ActingHere в отелях Accor

Как отмечает менеджер по программе устойчивого развития Planet 21 группы Accor Алина Николаенко, с 2019 года одной из основных задач данной программы стала минимизация использования пластика во всех отелях. Первым шагом стал поиск экологичной замены двум любым пластиковым предметам, используемым чаще всего гостями или сотрудниками отеля, например, трубочкам для напитков, одноразовым стаканам или ватным палочкам. Некоторые отели внедряют альтернативы пластиковым бутылкам, контейнерам для еды на вынос и другим пластиковым предметам, а также отказываются от использования воздушных шариков.

В рамках концепции Planet 21 действует устав экологически ответственного и здорового питания с учетом диетических предпочтений гостей. Например, в отелях Swissotel Krasnye Holmy и Swissotel Resort Sochi Kamelia предлагаются блюда без лактозы, глютена и аллергенов, с минимальным использованием сахара, а также продукты с низким содержанием жира.

Во многих отелях стараются использовать продукты от местных поставщиков, а также исключают те виды рыб, которые находятся под угрозой исчезновения.

Отели находят различные способы дать вторую жизнь продуктам. Специально для этого постоянно внедряются zerowaste-рецепты: например, в отеле Novotel Moscow Kievskaya на завтрак гостям подается джем из апельсиновых корочек, а в ibis Yaroslavl Center при заказе чая предлагается комплимент — варенье, сваренное из апельсинов, которые остались на шведском столе после завтрака. Также в отелях готовят пудинг из булочек и специи из кожуры помидоров.

Во многих отелях поддерживаются инициативы по использованию натуральных ингредиентов для приготовления блюд, а также организация собственных мини-огородов на территории отелей. Например, такой огород функционирует в отеле Mercure Rosa Khutor, а во внутреннем дворике отеля ibis Kazan Centre посажены цветы и травы для приправ. По всему миру уже насчитывается около 1700 таких огородов.

В отелях бренда Swissotel, которые придерживаются принципов социальной ответственности и устойчивого развития, используется линейка косметических средств органического происхождения Pürovel.

Экоконцепция также соблюдается в использовании предметов мебели в интерьере отеля. Бренд Novotel использует экологически чистые кровати, древесина для которых получается из ответственно эксплуатируемых лесов (сертификат FSC), а также одеяла и подушки из рециркулированных бутылок.

В номерах отелей Novotel представлены косметические средства со знаком fair trade — экологически безопасные мыло, гели для душа и шампуни. Для уборки номеров используются безопасные чистящие средства, имеющие экологическую маркировку.

Ирина и Ольга Сундуковы (Sundukovy Sisters), которые создают многие проекты для отелей группы Accor, отмечают, что дизайн становится все более социально ответственным. Они назвали несколько экотрендов:

- экономия энергии (во всех отелях группы Accor используются LED-лампы, которые могут прослужить до 15-20 лет);

- местные производители (снижает затраты на доставку, сокращает выбросы углерода, вызванные транспортировкой на дальние расстояния, а также поддерживает местную экономику, например, отеле Mercure Саранск Центр дизайн многие детали в номерах выполнены местными мастерами);

- натуральные износоустойчивые материалы;

-  сохранение наследия;

- стирание границ (биофильный дизайн направлен на восстановление связи между людьми и природой, например, панорамные виды, крытые водопады, огороженные сады и дневное освещение в отеле MGallery в Найроби позволяют гостям быть ближе к природе, находясь в помещении).

Гостям предлагается использовать свои полотенца несколько раз: замене подлежат только те полотенца, которые гости оставляют на полу. Это снижает использование стирального порошка и потребление воды и энергоресурсов. Половина сэкономленных на прачечной средств затем инвестируются в программу «Посади дерево ради планеты», благодаря которой каждую минуту сажается одно дерево на планете. Так, к концу 2019 года в Калужской области планируется посадить 1800 деревьев.

Похожие статьи

Кабмин запретил оказывать гостиничные услуги в жилых помещениях

Кабмин запретил оказывать гостиничные услуги в жилых помещениях

Жилые помещения многоквартирных домов не могут использоваться для предоставления гостиничных услуг. Соответствующие изменения в «Правила пользования жилыми помещениями» внесены Постановлением Правительства РФ N1417, подписанным премьер-министром Дмитрием Медведевым.

Реновация в ресторанном бизнесе

Реновация в ресторанном бизнесе

Индустрия HoReCa не стоит на месте. Это динамичная отрасль, она очень восприимчива к новым трендам и, в то же время, активно реагирует на любые экономические процессы: спады, подъемы, кризисы. В этой аббревиатуре «нота» Re имеет особое звучание: "кушать хочется всегда".

Покупатель Ritz London может провести ребрендинг исторического отеля

Покупатель Ritz London может провести ребрендинг исторического отеля

Подтвердились слухи о том, что британские миллиардеры—братья Сэр Дэвид Роуэт Барклай и сэр Фредерик Хью Барклай собираются продать отель "Ритц" в Лондоне за 800 миллионов фунтов стерлингов или 6,1 миллиона фунтов стерлингов за номер.