Малый отель с большим набором услуг

«Изволь!те», Ростов-на-Дону

Гостиничный комплекс «Изволь!те» расположен в самом центре Ростова-на-Дону. Имеет собственную огороженную территорию с внутренней парковкой. Объект работает на рынке с января 2012 года. Комплекс включает малый отель на 19 номеров, ресторан русской дворянской кухни, конгресс-и бизнес-центр. Также готовится к открытию спа-комплекс. «Изволь!те» представляет номера шести категорий: Classic Room, Business Class, Executive, Club Room, De luxe Room, Ambassador Suite. Площадь номеров варьируется от 15,3 до 70 м2. Каждый номер имеет индивидуальный дизайн.

Конгресс-центр отеля — это два конференц-зала на 85 и 100 м2, вмещающие до 70 и 110 человек, соответственно. В ближайшее время планируется открытие третьего, самого большого конференц-зала вместимостью до 250 человек.
Фитнес-зал организован на площади 400 м2 и включает зону силовых тренажеров, кардиозону и зону свободных весов. Среди услуг фитнес-клуба — персональные занятия с тренером, разработка программ коррекции фигуры, консультации по диетическому и спортивному питанию.

Спа-центр отеля предложит джакузи, финскую сауну, хаммам, инфраскрасную сауну, шотландский душ. В рамках спа-меню гостям представят комплексные программы по уходу за телом.
Гостиничный комплекс «Изволь!те» — второй объект сети инвестора — компании «Дон обувь». Первый комплекс уже 8 лет работает в центре Таганрога. Он включает мини-отель на 7 номеров и ресторан русской и европейской кухни.

— Ольга Александровна, как бы Вы охарактеризовали гостиничный рынок Ростова-на-Дону? Можно ли говорить о повышенном интересе инвесторов к нише малых отелей?

— За последние 3-4 года количество малых отелей в городе значительно выросло: сегодня их около 30, большинство позиционируются в сегменте «две-три звезды». География таких средств размещения включает центр города, спальные районы и зону аэропорта. К числу наи-более крупных объектов рынка можно причислить отели «Ростов», «Вертол», «АМАКС Конгресс-отель», «Дон Плаза». В ближайшие годы мы ожидаем усиления конкуренции со стороны международных гостиничных сетей: в городе строится четырехзвездочная гостиница Sheraton на 200 номеров с большим конгресс-центром. Есть информация о том, что в ближайшие два года в Ростов-на-Дону планирует выйти сеть Hyatt hotels. Также нашим рынком активно интересовалась компания Kempinski hotels. В целом можно отметить, что бизнес-активность в городе увеличивается, приходят новые иностранные компании и это создает предпосылки для увеличения потока бизнес-туристов.

— Кто на сегодняшний день ваш гость и какова география путешественников?

— В основном это бизнес-турист. Если говорить о россиянах, основного гостя мы получаем из Москвы. Также есть туристы из Петербурга, Нижнего Новгорода, Краснодарского и Ставропольского края. География иностранных гостей включает Италию, Германию, Швейцарию, Турцию, Украину и Белоруссию.

— В вашем случае здание строилось под гостиничный комплекс?

— Здание является собственностью инвестора проекта — компании «Дон Обувь» и ранее использовалось под офисные цели. Решение о реконструкции под отель было принято после изучения рынка Ростова-на-Дону, которое показало, что спрос на новые отельные номера есть. Кроме того, на тот момент у компании уже был успешный опыт открытия гостиничного комплекса «Изволь!те» с рестораном на 7 номеров в Таганроге. Их ресторан, например, сегодня один из самых посещаемых в городе. Таким образом, с открытием второго объекта уже можно говорить о существовании сети.

— Расскажите о концепции гостиницы «Изволь!те» в Ростове-на-Дону.

— Это комплекс, включающий отель уровня «четыре звезды» на 19 номеров (в дальнейшем их число будет увеличено до 40), ресторан, фитнес-клуб и конференц-центр с двумя залами на 110 и 70 человек. Ближе к лету откроется спа-центр, который предложит джакузи, финскую сауну, хаммам, инфраскрасную сауну, шотландский душ. В рамках спа-меню предусмотрены комплексные программы по уходу за телом. Все эти услуги для малого отеля являются эффективным фактором привлечения гостя. Скажем, для гостей посещение фитнес-клуба уже включено в проживание. Плюс к этому мы предложим им специальные условия по посещению спа-центра.

— Очевидно, что малый отель с таким набором услуг должен активно продавать их на город. Какие из ваших услуг лучше всего востребованы горожанами?

— На первое место я бы поставила услуги по организации деловых мероприятий. Мы даже решили расширить свое предложение в сегменте MICE: в ближайшее время планируем открытие третьего зала на 250 посадочных мест. Хороший спрос обусловлен тем, что мы находимся в самом центре города по соседству с офисами крупных компаний, банков, бизнес-центрами. На втором месте — услуги ресторана, предлагающего блюда итальянской и дворянской русской кухни. И наконец, на третьем месте — услуги фитнес-клуба.

— Какова идея дизайна номеров отеля?

— Каждый номер имеет индивидуальный дизайн, и все они отсылают гостя к тематике путешествий и культуры разных стран. Например, часть номеров — это французское барокко, где-то гость попадает в Италию эпохи Ренессанса. В этих комнатах присутствуют фрески, репродукции известных картин французских и итальянских мастеров. Номера четвертого этажа — это Новый Свет: Колумбия и Аргентина. Мебель для них заказывалась в Колумбии. В дизайне ресторана ярко выражен венецианский стиль, подчеркнутый люстрами из муранского стекла, витражами, панно ручной работы.

— Мне показалось интересным, что в спальне одного из номеров присутствует джакузи. Решение модное, но сложное с точки зрения технического контроля.

— Да, этот номер под особым контролем технических специалистов, следящих за уровнем влажности. Но практика показала, что он очень востребован, особенно парами, которые останавливаются у нас после свадебного торжества или для отдыха выходного дня.

— Как Вы оцениваете итоги первого года работы на рынке? Какой средней загрузки удалось добиться?

— Несмотря на то что мы на рынке только год, нам уже удалось добиться загрузки свыше 60%, что является очень высоким результатом для новой гостиницы. Сезонность присутствует, но она традиционна для городов, ориентирующихся на бизнес-туризм. Пик спроса приходится на сентябрь-октябрь и вторую половину марта-апреля, а спад — на январь — начало февраля, майские праздники и конец июля — август. При этом нужно отметить, что за счет увеличения числа бизнес-туристов такого сложного мертвого сезона летом, как это было 4-5 лет назад, сегодня в Ростове-на-Дону уже нет.

— Какое количество персонала обслуживает гостиничный комплекс и есть ли у вас проблемы с поиском кадров?

— Сегодня у нас работают порядка 40 человек. Этого штата хватает для обслуживания всех подразделений комплекса. С открытием спа-центра и дополнительных конференц-площадей число людей, обслуживающих комплекс, вероятно, будет увеличено. Конечно, у нас есть некоторые трудности с поиском персонала, отвечающего всем нашим требованиям. Так, в Ростове-на-Дону не очень много людей, хорошо владеющих английским, что для нас чрезвычайно важно. Так или иначе персонал находим и по возможности обучаем сами. Я уверена, что для малого отеля нашего класса высококвалифицированный персонал и качество сервиса могут быть основными конкурентными преимуществами в условиях ужесточения конкуренции на рынке.

— Ольга Александровна, какие каналы продвижения вы используете, чтобы донести информацию о своем объекте до гостя?

— На мой взгляд, очень важная часть стратегии продвижения — это присутствие в таких электронных системах бронирования, как Expedia, HRS и других. Мощным инструментом привлечения является сайт отеля, но так как гость еще должен выйти на него, важно иметь хорошие позиции в поисковых системах. Кроме того, мы создаем свои профайлы в соцсетях Facebook и Vkontakte. Продвижение в Интернете и работа с электронными каналами сегодня приобрели такое значение, что, на мой взгляд, в штате отеля должен быть отдельный специалист, который будет это все курировать.

— По Вашему опыту, что стало самым сложным при выводе малого отеля на рынок?

— На мой взгляд, на первом этапе самое сложное — получить своего гостя, свою аудиторию. Это непросто, когда в городе есть гостиницы с узнаваемыми именами. И в отличие от крупных игроков мы не можем сотрудничать с туроператорами и рассчитывать на группы. Еще одна сложная задача — привлечь иностранного гостя в прямой конкуренции с сетевыми международными отелями. Многие туристы предпочитают отели иностранных брендов, поскольку хорошо знают их стандарты и понимают, какое качество проживания и услуги там получат. Поэтому, уверена, еще на этапе планирования концепции очень важно четко понимать, что собой представляет твоя целевая аудитория и как ее привлекать.

— Расскажите о своем карьерном пути. Насколько я знаю, Вы из поколения молодых отельеров, которые делают серьезную ставку на базовое образование.

— Да, у меня три диплома, из них два — в сфере гостиничного бизнеса. Так, по первому образованию, полученному в Ростовском государственном экономическом университете, я лингвист. Изучение иностранных языков сегодня для меня своего рода хобби. В активе — английский, немецкий, французский и итальянский. Второе образование в сфере экономики и управления ресторанно-гостиничным бизнесом я получала заочно в Российском торгово-экономическом университете в Москве. Моим первым местом работы был отель «Дон Плаза» в Ростове-на-Дону. Я начинала с позиции помощника руководителя службы F&B, а ушла с должности менеджера по организации мероприятий и банкетов. Мне повезло поработать с иностранным специалистом, руководителем службы F&B Сречко Лончаром, у которого я многому научилась. В дальнейшем перешла в ростовский отель Radisson сети Rezidor (сегодня уже не существующий), где получила хороший опыт по организации мероприятий. Также успела поработать в «Парк Сити», где в роли директора по развитию открывала второй отель. В июле 2011 года почти на год уехала в Швейцарию и прошла обучение в международной школе гостиничного управления IMI в Люцерне. Параллельно с обучением работала в горнолыжном отеле Fiescherchof, где решала задачу продвижения отеля на российский рынок.

— После окончания учебы в Швейцарии был соблазн поехать работать за границу?

— Да, у меня был выбор: устроиться в один из отелей сети Marriott в США руководителем службы номерного фонда или остаться в Ростове-на-Дону. После долгих раздумий я решила все-таки остаться в своем городе. Я понимала, что здесь задачи сложнее и сфера ответственности больше, но мне было интересно попробовать себя уже в роли управляющей гостиничным комплексом и применить знания, полученные в Европе, в российской практике.

Ольга Киреева родом из Ростова-на-Дону. Первое высшее образование в области лингвистики получила в Ростовском государственном экономическом университете (1999–2004 гг.). Владеет английским, немецким, французским и итальянским языками. Второе высшее образование по специальности «экономист-менеджер в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса» получено в Российском торгово-экономическом университете в Москве (2005–2010 гг.). В дальнейшем обучалась в швейцарской школе IMI (Люцерн) по направлению «международное управление в сфере гостеприимства» (2011–2012 гг.).
Свою карьеру в области гостиничного бизнеса начинала в 2005 году с должности помощника руководителя службы F&B отеля «Дон Плаза» в Ростове-на-Дону. Впоследствии перешла на позицию менеджера по организации мероприятий и банкетов. С 2008 по 2010 год работает менеджером по продажам в отеле Radisson (Ростов-на-Дону). В 2010 году переходит в отель «Парк Сити», где в качестве директора по развитию открывает второй отель новой сети. В период обучения в Швейцарии работает в горнолыжном отеле Fiescherhof, где разрабатывает стратегию продвижения гостиницы на российский рынок. По возвращении в Россию принимает предложение занять должность управляющей гостиничным комплексом «Изволь!те» в Ростове-на-Дону.

Здание является собственностью инвестора проекта компании «Дон Обувь» и ранее использовалось под офисные цели. Решение о реконструкции под отель было принято компанией после изучения рынка Ростова-на-Дону, которое показало, что спрос на новые отельные номера есть. Кроме того, на тот момент у компании уже был успешный опыт открытия гостиничного комплекса «Изволь!те» с рестораном на 7 номеров в Таганроге. Их ресторан, например, сегодня один из самых посещаемых в городе.