В советские десятилетия было принято сравнивать экономические достижения страны с 1913 годом — пиком экономического развития Российской империи. И сейчас кажется, что уходящий 2022 год станет исторической вершиной в развитии ресторанной отрасли в России и, в частности, Екатеринбурга на годы вперед. Во-первых, 2022 год стал абсолютно рекордным по числу новых ресторанных открытий в Екатеринбурге. Привычным стало, что новые заведения открываются каждую неделю, а иногда и чаще. Еще пару лет назад активные горожане легко могли бы припомнить все, что открылось в Екатеринбурге за год. В уходящем году посещать и даже просто замечать все новые рестораны успевали только профессиональные гастроблогеры. В этом смысле Екатеринбург впервые догнал Москву и крупнейшие города мира.
Во-вторых, выросло качество вновь открываемых ресторанов. После ковидного сжатия 2020 года отрасль показала хорошую устойчивость и перешла в уверенный рост. Пришли новые инвестиции, были заложены крупные проекты, изменившие ресторанный ландшафт города. Физически крупнейшим стал открытый в прошлом году E-story в торговом центре «Гринвич», рассчитанный на 40 с лишним корнеров с быстрым чеком. Как и положено фуд-холлу, он развивается за счет тесной конкуренции и постоянной внутренней ротации, но он уже стал такой же частью города, как сам «Гринвич». Еще одним новым ресторанным центром стал «Екатеринбург-Сити», где стараниями компании «УГМК-Застройщик» множатся и набирают популярность заведения в контуре башни Iset Tower — Hyatt, а проект дальнейшей застройки этого квартала грозит сделать Екатеринбург новой ресторанной столицей.