Ресторан Noma работает в центре Копенгагена с 2003 года. Название заведения – это первый слог от слов nordisk и mad, что переводится как «северная еда». Один из самых титулованных ресторанов Дании открылся для посетителей после почти двухмесячного перерыва, свзанного с карантином. Теперь он будет работать в формате закусочной. Об этом сообщил Рене Редзепи, шеф-повар ресторана, в своём обращении на официальном сайте заведения.
«Мы очень рады, что нам дали возможность открыть двери Noma после смягчения ограничительных мер в Дании», – пишет Рене. Для гостей будет доступен винный бар под открытым небом с видом на озеро, на обустроенной рядом с рестораном территории. В качестве закусок – два вида гамбургеров: мясной и вегетарианский. Оба будут приготовлены с картофельными булочками. В Noma отмечают, что такой формат для ресторана «является чем-то абсолютно новым».
Предполагается, что так заведение будет работать несколько недель. Дата возобновления работы ресторана в обычном режиме пока не раскрывается. «Нам необходимо дополнительное время для перезапуска всех механизмов. Ресторан был так долго закрыт, и нашей команде понадобятся недели на возвращение к прежнему уровню», – отметил Редзепи.
