Менеджмент страница 92

Одним из главных зарубежных конкурентов для российских курортов, специализирующихся на пляжном отдыхе, сегодня является Турция…
дальше

Сегмент курортных отелей неизменно привлекает инвесторов, несмотря на то, что этот формат считается одним из самых сложных. Курортные отели зачастую являются сезонным бизнесом…
дальше

Отельеры Сочи ждали первый летний курортный сезон после масштабного зимнего события и с большими надеждами, и с серьезными опасениями…
дальше

В этом году список российских курортов пополнился новым, но давно и хорошо знакомым россиянам регионом…
дальше

Мода на небоскребы уже много десятилетий занимает умы архитекторов из Америки и Азии. Какие только башни-высотки не были построены за эти годы…
дальше

В прошлом номере журнала «Современный отель» мы начали разговор о завтраках, которые многие называют лицом отеля…
дальше

На рынке отельного бизнеса стремительно развивается новый тренд — велнес. Это включает в себя не просто здоровый образ жизни постояльцев создание условий для этого со стороны персонала…
дальше

Московская гостиница «Вега» туристического комплекса «Измайлово» включилась в иностранную сеть Best Western около трех лет назад. Этот шаг во многом определил стратегию развития отеля и стал основой ее впечатляющих результатов в последующий период…
дальше

Договор на управление бывшей гостиницей «Москва» подписала международная сеть Four Seasons, и 30 октября реконструированный отель откроется под именем Four Seasons Hotel Moscow.
дальше

В 2013 году на гостиничный рынок Санкт-Петербурга вышел новый гостиничный объект – отель Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg.
дальше

В Москве состоялся третий ежегодный саммит «Строительство и дизайн отелей в России и СНГ». Организатор мероприятия — компания Construction IQ…
дальше

Мастер-класс Александра ТыжненкоИнгредиенты на 40–45 пирожков: готовое слоёное бездрожжевое тесто на один вид начинки — 0,5 кг. Для рыбной начинки: филе лосося — 140–150 г; яйцо — 2 шт.; зелень укропа — 15–20 г; отварной рис — 60–79…
дальше

Мастер-класс Александра ТыжненкоИнгредиенты на один рулет: сыр гауда — 200 г; красный болгарский перец — 40 г; зелёный базилик — 10 г; ананас для украшения. Технология приготовления Вечером сыр гауда нарезать на слайсере ломтиками толщиной…
дальше

Мастер-класс Александра ТыжненкоИнгредиенты на один рулет: - куриное филе — 0,5 кг; - репчатый лук — 50–60 г; - яйцо — 1 шт.; - желатин — 10 г; - булка с молоком, соль, перец; - мягкий сыр — 40–50 г; - красный болгарский перец — 40–50 г…
дальше

Компания «Интернэшнл Индастриал Компани» представила на рынке новую экологическую систему химической чистки GreenEarth…
дальше

Сегодня вряд ли возможно представить гостиницу, где не подавались бы завтраки — пусть даже самые простые, состоящие из сосисок, вареных яиц, хлебобулочных изделий и кофе / чая…
дальше

Уважаемые отельеры, вышел свежий номер журнала «Современный отель». План этого номера во многом определили последние события, которые было бы совершенно непозволительно обойти вниманием.
дальше

Медицинскую страховку для туристов, выезжающих заграницу, наконец-то унифицируют: Всероссийский Союз Страховщиков (ВСС) разработает единые правила страхования…
дальше

от Максима Тарусина, шеф-повара туристского гостиничного комплекса «Вега» филе сома — 600 г; растительное масло — 10 г; сальса томатная п/ф — 35 г; руккола фри — 3 г; тыквенное масло — 3 г; постная сметана — 30 г; китайская капуста — 300…
дальше

Максиму Тарусину приходится одновременно заниматься несколькими заведениями: ресторанами «Старый дворик», «Гуси-лебеди», шведским столом «Вега», банкетным залом «Измайловский двор», а еще — рум-сервисом, кофе-брейком, столовой для персонала и…
дальше

На старте высокого сезона в Петербурге состоялась одна из самых долгожданных премьер — выход на рынок первого в России и Восточной Европе отеля бренда Hotel Indigo. Отель Hotel Indigo St…
дальше

Согласно исследованиям, успех гостиничного продукта только на 25% обеспечивается уровнем оснащения отеля и на 75% (!) — качеством сервиса…
дальше

С 1 июня 2014 года вступает в силу очередная часть «антитабачного» закона (Федеральный закон Российской Федерации от 23 февраля 2013 г…
дальше

Столичные власти совместно с Министерством строительства и ЖКХ РФ разрабатывают законопроект, который позволит приравнять апартаменты к объектам жилой недвижимости.
дальше