Менеджмент страница 89

Псковский ресторанно-гостиничный комплекс «Двор Подзноева» включает в себя два гостиничных корпуса - 4 и 3 звезды, - спа «БЕЗ ДНА», винный магазин «Винные Палаты» и четыре заведения общественного питания - «Трапезные Палаты», «Пивные Палаты»…
дальше

2015 год выдался богатым на события для компании Cronwell Hotels & Resorts. В России галерея расширилась благодаря включению двух новых объектов - Гранд Отеля Астрахань и курорта Яхонты Таруса в Калужской области…
дальше

Кризисные тренды 2015 года, в числе которых сокращение турпотока и рост конкуренции на большинстве рынков российских городов и регионов, заставили владельцев отелей тщательнее планировать свою стратегию на рынке, искать способы оптимизации издержек…
дальше

Количество отелей Петербурга, которые получили сертификат о присвоении «звездности», очень мало. В течение 2015 года было классифицировано только 54 отеля, сообщила заместитель председателя Комитета по развитию туризма города Нана Гвичия…
дальше

Сегодня Законодательное собрание Петербурга приняло в первом чтении законопроект, по которому инвесторы в гостиничном бизнесе могут получать больше льгот.
дальше

Отельерам российского юга не стоит повышать цены на будущий сезон, или они рискуют остаться без туристов. Об этом заявила директор Ассоциации туроператоров России Майя Ломидзе.
дальше

Антимонопольная служба Петербурга выявила ряд отелей, которые самопроизвольно присвоили себе определенную звездность без получения необходимого сертификата соответствия. Об этом сообщили в пресс-службе управления ФАС…
дальше

Ингредиенты: креветки тигровые 16/20 или 13/15 — 5 шт.; манго твердое, полуспелое, очищенное, ромбик — 50 г; ананас ромбик — 30 г; чили перец ромбик, без семян — 10 г; имбирь очищенный, крошка — 5 г; темпура кляр — 50 г; тамариндовый соус —…
дальше

Ингредиенты на 1 порцию: филе средиземноморского сибаса весом 300–400 г — 0,5 шт.; перец болгарский трехцветный, нарезанный тонкой соломкой (нарезать и замочить в холодной воде со льдом) — 50 г; огурец длинноплодный без семян, п/ф — 50…
дальше

Опыт работы с азиатской кухней у Ларисы Кордик огромный: в Петербурге она вместе с Кентом Ли (Сингапур) открывала ресторан «Тао», приехав по приглашению Food Retail Group специально для открытия этого проекта из Москвы и представив гостям микс…
дальше

Разговор с Владимиром Васильевым, президентом Ассоциации Малых Гостиниц Петербурга, начался с предложения дать оценку ситуации, которая сегодня сложилась с малыми отелями в Северной Столице...
дальше

Группа AccorHotels,ведущий мировой гостиничный оператор и лидер рынка в Европе, и компания Samsung Electronics Co объявляют о начале стратегического партнерства, подразумевающего установку телевизоров Samsung с технологией SmartHospitality во всех…
дальше

Подведены итоги Всероссийского конкурса «Лучший по профессии в индустрии туризма». Его организатором выступило Федеральное агентство по туризму.
дальше

дальше

Необычный способ подачи этого блюда дает возможность официанту представить гостю небольшое шоу, которое всегда воспринимается очень положительно.
дальше

Свое профессиональное кредо Давид Эйро, новый шеф-повар петербургского ресторана Astoria Café, формулирует так: честность и хорошее настроение…
дальше

2015 год ознаменовался интересной премьерой на московском рынке: в преддверии лета состоялся запуск отеля Dedeman Park Izmailovo Moscow. Новая гостиница входит в турецкую сеть Dedeman Hotels & Resorts International, которая объединяет 17 отелей…
дальше

27 сентября в отеле «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик» прошёл воскресный бранч — первый бранч, подготовленный возглавившим в этом году кухню отеля шеф-поваром Андреем Кононовым.
дальше

В последние несколько лет сегмент отелей у аэропортов получил активное развитие в российских городах. Наиболее явно этот тренд проявился в расширении номерного фонда отелей, расположенных вблизи столичных аэропортов…
дальше

По официальной информации, 7 сентября 2015 в столице Сербии появится первый отель бренда Courtyard by Marriott компании Marriott International. Он получил название the Courtyard Belgrade City Center.
дальше

Календарное лето практически закончилось, а потому самое время подвести промежуточные итоги, проанализировать результаты, которых на данный момент достиг гостиничный бизнес Петербурга и Москвы.
дальше

Утиная грудка — сугубо авторское блюдо, которое Андрей Кононов ввел в меню ресторана «Канвас».
дальше

Ингредиенты для своего салата «Нисуаз» Андрей Кононов взял те же самые, что и для традиционного салата, но он видоизменил его подачу: вместо традиционного тунца Андрей предложил эту рыбу в виде филе, обжаренного в кунжуте и чуть посыпанного морской…
дальше

Андрей Кононов, возглавивший с начала года кухню отеля «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик», начинал свою карьеру в Санкт-Петербурге, а потом много лет работал в других городах мира…
дальше