В своем выступлении первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт Петербурга и руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков сказал, что в ближайшее время к Хартии присоединятся действующие участники проекта «Петербургская кухня», а также новые из числа представителей предприятий индустрии питания, отраслевых профессиональных некоммерческих объединений и гражданского общества, заявки которых будет рассматривать Экспертный совет.
«Петербург обладает особой гастрономической культурой. Мы видим большой интерес к гастрономии Петербурга, в том числе и у московских гостей, приезжающих на выходные в Северную столицу для посещения любимых ресторанов. У нас богатое историческое наследие и конечно есть свои кулинарные традиции. Любое утро традиционно начинается с завтрака, который часто задаёт настроение на весь день и поэтому очень важно создавать то, что обязательно запомнится путешественникам. Мы хотим, чтобы «Петербургский завтрак» стал новым гастрономическими брендом города», - отметила заместитель председателя Комитета по развитию туризма Юлия Кузенская.
Директор Санкт Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин анонсировал проведение в мае Гастрономической Ассамблеи «Кухни стран региона Балтийского моря» и в сентябре Кубка Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни», обратив внимание собравшихся на то, что в этом году второй по счету Кубок будет открытым и к участию приглашаются команды из регионов России.
Глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт Петербурге Александр Марков подчеркнул, что Проект идет на пользу ресторанному бизнесу и открывает новые возможности для привлечения гостей в заведения общественного питания, а профессиональные некоммерческие объединения готовы продолжать заниматься популяризацией Проекта в регионах.
Генеральный директор ресторана «Литературное кафе» Александр Соловьев сказал, что их заведение уже несколько лет является участником Проекта и с удовольствием предлагает жителям и гостям нашего города блюда Петербургской кухни.
Собравшимся предложили продегустировать блюда Петербургской кухни: эклер с паштетом и любимый пирог А.С. Пушкина «Весь Ваш яблочный пирог «Вульфов из Тригорского».
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальных сайтах комитетов по ссылке.