Свадьба на "5 звезд"

Специализация отеля на сегменте свадебных торжеств — исключение из правил. Более частая ситуация, когда проведение свадеб — одно из плановых направлений работы отдела банкетов и конференций, как это происходит в большинстве отелей уровня «4 и 5 звезд».

— Свадебные торжества — это наш не самый большой, но стабильный сегмент, — говорит Инна Сухова, директор отдела по организации и проведению мероприятий отеля Renaissance Moscow («4 звезды»). — Спрос, безусловно, сезонный. В нашем климате большинство молодоженов предпочитают организовывать торжества в теплое время года. Есть еще особо популярные дни, такие как Красная Горка (народный весенний праздник, выпадающий на следующее после Пасхи воскресенье) или, так называемые, «красивые» даты, например, 07.07.07 или 08.08.08. Для гостиницы, ориентированной, в первую очередь, на бизнес-мероприятия, но, в то же время, обладающей разнообразными многофункциональными залами, свадебные торжества — это возможность избежать простоя площадей и получать прибыль в низкий сезон, выходные дни и в вечернее время в будние.

Отель как место проведения свадеб имеет несколько очень существенных преимуществ. Во-первых, это наличие номерного фонда. То есть гостей, приехавших на свадьбу из других городов и стран, можно комфортно разместить в гостинице. Почти всегда молодоженам предоставляется номер повышенной комфортности, в некоторых отелях есть специально оформленные номера для новобрачных. Во-вторых, отель имеет инфраструктуру, которая может быть использована в процессе подготовки и проведения свадебного торжества. Например, у нас есть салон красоты, где жених, невеста, их родные и гости могут сделать прически, маникюр. В разнообразных интерьерах отеля можно провести интересную фотосессию. А спортклуб с бассейном позволят гостям молодых не выбиться из привычного ритма физических нагрузок. В цветочном магазине отеля можно заказать букет невесты и цветы в подарок молодоженам.

В-третьих, отель предоставляет большой выбор банкетных залов, что позволяет удовлетворить самые разные запросы. Например, для камерного свадебного обеда это может быть небольшой, уютный и стильный зал ресторана. Для тех, кто предпочитает, чтобы зал был оформлен по индивидуальному проекту, мы предлагаем банкетный зал с нейтральной отделкой, которая позволяет воплотить любые дизайнерские идеи. Если среди гостей много детей, рядом с банкетным залом всегда найдется комната, где можно организовать детскую.

Трендом последнего времени стало проведение свадьбы в историческом дворце. Это дало определенную фору отелям-дворцам, к которым можно отнести, например, «Талион Империал» в Петербурге. Он расположен в особняке XVIII в., принадлежавшей семье купцов Елисеевых.

— Сезон проведения свадеб продолжается с апреля по октябрь. В этот период мы проводим 2-3 свадьбы в неделю, — рассказывает Марьяна Удаленкова, менеджер отдела банкетов и конференций отеля «Талион Империал». — Речь идет о мероприятиях сегмента «премиум» стоимостью 250-300 тыс. руб. Большая часть заказчиков свадебных торжеств — петербуржцы, в последний период увеличивается число москвичей. Чаще они заказывают торжество в период белых ночей, чтобы была возможность посетить знаменитые пригороды Петербурга. Поскольку отель входит в ассоциацию The Leading Hotels of the World, есть запросы на проведение свадебных торжеств и из-за рубежа, в основном — от европейцев.

Один из факторов, привлекающих гостя, — дворцовые интерьеры отеля, предоставляющие обширные возможности для фотосъемки и проведения мероприятий. Например, для выездной регистрации и последующих торжественных мероприятий часто используют исторические залы 3 этажа с интерьерами времен Елисеевых. Часто заказывают зал «Баккара». Для камерных церемоний используют «Музыкальный» или «Золотой» залы. Выездная регистрация чаще всего проходит в атриуме, вмещающем до 100 человек. Наличие двух стеклянных лифтов позволяет нам организовывать особенный выход молодоженов к гостям: неожиданно для приглашенных они одновременно спускаются на лифтах, что, само по себе, становится маленьким шоу. Из ресторанов отеля у заказчиков свадебных торжеств более популярны «Талион» (бывшая приемная и кабинет Елисеева) и «Виктория» с открытой террасой с видом на город.

Один из наиболее доходных для отеля высокого класса форматов — это «Свадьба в отеле». Он подразумевает, что молодожены весь день проводят в интерьерах дворца. Программа пребывания включает подготовку невесты и жениха к торжеству (с привлечением специалистов СПА-центра и салона красоты), фотосъемку в исторических интерьерах, выездную регистрацию в одном из залов отеля, свадебный банкет и ночь в свадебном номере. Такой вариант имеет большие преимущества в зимнее время и межсезонье, когда на улице холодно и слякотно.

— Еще одно преимущество нашему отелю дает наличие блока изолированных номеров, — говорит Марьяна Удаленкова. — Их можно забронировать под компанию родственников и друзей. Преимущество в том, что они будут находиться отдельно от остальных гостей. К номерам примыкает отдельное фойе, которое может быть использовано этой компанией. Один из лучших номеров блока с видом на Невский мы оформляем как свадебный.

— Свадебные мероприятия у нас проводятся круглый год, но есть период высокого спроса, — говорит Алина Судавцева, супервайзер отдела банкетов и конференций пятизвездного отеля Radisson Royal (Петербург). — Самые «горячие» месяцы для нас — с июля по сентябрь. В этот период мы проводим по 10-12 свадебных ужинов в месяц.

Если гости отмечают свадьбу в ресторане отеля, в качестве подарка мы предлагаем им задействовать центральный зал нашего отеля (Атриум), где можно также провести приветственный фуршет, выездную регистрацию или первый танец. При заказе от 140 тыс. руб. отель предоставляет молодоженам номер люкс для проведения первой брачной ночи. Он украшается сотрудниками отеля или приглашенными свадебными дизайнерами и становится хорошей площадкой для фотосессии.

Если отель имеет дело с заказчиками из другого города, важно стимулировать их приехать в отель еще раз на первую (а возможно и последующие очередные годовщины свадьбы). Например, клиенты отеля Renaissance Moscow получают «люкс» в подарок на первую годовщину свадьбы.
Если заказчики из того же города, где расположен отель, как минимум, можно сделать их лояльными посетителями ресторанов. Так, в отеле Radisson Royal каждой паре, отметившей свадебный банкет, вручается сертификат на ужин в ресторане «Барбазан», который действителен в течение одного года.