Перспективы HoReCa и туризма оценили на конференции "Ростовское гостеприимство"

Конференция «Ростовское гостеприимство» проходила в очно-заочном формате. При организации мероприятия учитывались рекомендации по соблюдению мер санитарно-эпидемиологической безопасности. На площадке центра «Мой бизнес» и «Точка кипения» на улице Седова в Ростове-на-Дону ежедневно собирались до пятидесяти очных участников мероприятия, ещё более ста человек смотрели выступления спикеров и задавали свои вопросы онлайн через платформу ZOOM.

Диалог бизнеса и власти начинает приносить заметные результаты

В первый день мероприятия прошёл Круглый стол «Новая реальность бизнеса в сфере гостеприимства». В прямой дискуссии встретились представители властей Ростовской области и ведущие эксперты-практики из Ростова-на-Дону, Москвы, Петербурга, Краснодара, Севастополя, городов Ростовской области, Южного федерального округа, Крыма. Открывая круглый стол, Алексей Изотов, заместитель губернатора Ростовской области, - отметил, что регион увеличил турпоток до 1,5 млн. человек в год, а в аэропорт Платов прилетают ежегодно порядка 3 млн. гостей и местных жителей. Такие показатели - результат сотрудничества бизнеса и власти.

О взаимодействии бизнеса и власти рассказывали и другие представители региональной власти - министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко, директор департамента потребительского рынка Ирина Теларова. Особое внимание они обратили на меры поддержки малого и среднего бизнеса в регионе. В частности, было отмечено, что предприниматели не всегда знают о тех программах, которые могут поддержать их предприятия в условиях коронавирусного кризиса.

Особый интерес вызвало выступление исполняющего обязанности начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области Александра Карлова. За время режима ограничений вокруг Роспотребнадзора сложилось много стереотипов, главным из которых стало мнение, что это надзорное ведомство - главный могильщик бизнеса в сфере гостеприимства. Александр Карлов не только легко развеял этот миф, но и подробно рассказал, как его ведомство готово помогать предпринимателям.

Игорь Бухаров, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, дал свою оценку состоянию сферы гостеприимства и рассказал об общих проблемах отрасли, независимо от региона. Он напомнил, что кроме коронавирусного кризиса есть ещё много вызовов, которые ставит перед предпринимателями современная динамично меняющаяся среда бизнеса. Чтобы развивать свои предприятия нужно внимательно следить за трендами, правильно встраивать в бизнес-процессы инновационные решения, использовать возможности цифровизации бизнеса, изучать новые каналы коммуникаций с гостями.

Уполномоченный по защите прав предпринимателей Ростовской области Олег Дереза говорил не только о проблемах бизнеса, но и перспективах развития сферы гостеприимства региона. В частности, он отметил, что в Ростовской области есть уникальные природные кластеры для создания тематических зон притяжения для туристов. Например, на Азовском море есть районы с идеальными условиями для занятий сёрфингом и кайтингом с потенциалом привлечения большого количества гостей.

Вице-президент ТПП Ростовской области Светлана Абдулазизова и глава ростовского Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров Карина Шатворян рассказали о возможностях взаимодействия бизнеса и власти на примере общественных профессиональных объединений.

Продвижение по правилам создаёт дополнительные преимущества

Второй день мероприятия был полностью отдан практическому опыту спикеров. 16 сентября прошли выступления под общим заголовком: «Продвижение бизнеса и привлечение клиентов в сфере гостеприимства и услуг». Спикеры конференции поделились актуальной информацией и практическими знаниями по возможностям продвижения своего бизнеса в новых условиях.

Ирина Овсянникова, генеральный менеджер «Park Inn by Radisson Izmailovo Moscow», рассказала, как раскрутить отель и ресторан при отеле со сложной локацией и как сохранить команду и уровень сервиса в период кризиса. Она отметила, что персонализированный сервис может стать основным способом загрузки отелей и ресторанов в период и после пандемии.

Маркетинг почти "без бюджета" — это не просто тренд настоящего периода, но и действительно работающий инструмент продвижения бизнеса. Об этом слушатели узнали из выступления Анны Кондратьевой – эксперта в маркетинге HoReCa, основателя «Production Media Group»

Михаил Шенштейн, член экспертного совета ФРиО, основатель сервиса «Tastyclub», привлек внимание не только своим обзором программ лояльности и сервисов для привлечения клиентов, но и тем, что до переезда в Москву он большую часть своей жизни и профессиональной деятельности провёл в Ростове-на-Дону. Со знанием местной специфики бизнеса Михаил объяснил, как эффективно использовать передовые тренды на своём предприятии.

Александр Пичугин, совладелец коммуникационного агентства «MASLO MEDIA», выступил с презентацией: «Другой мир, другие правила: как продвигать ресторан и доставку, после пандемии. Как использовать этот опыт для других видов бизнеса».

Евгений Дегтярев, член совета Ростовского регионального отделения организации «Опора России», председатель комитета по информационным технологиям и автоматизации бизнеса, основатель Группы компаний «ФЛАГМАН», поделился возможностями современных систем автоматизации не только для оптимизации бизнеса, но и для привлечения новых клиентов.

Тотальная цифровизация бизнеса это новая реальность нашей жизни. Как и зачем собирать данные о своих клиентах? Об этом говорила Наталья Яковлева, основатель системы заказов и доставки еды с кэшбэком «eats.world».

Николай Лушников, эксперт в области использования игр для бизнеса, работавший с такими гигантами бизнеса, как Visa, Сбербанк, ВТБ, Банк Открытие, Райфайзен банк и другими компаниями, - акцентировал внимание слушателей на возможностях вовлечение клиентов в экосреду вашего бренда через геймификацию.

Константин Гонтмахер, эксперт по клиентской лояльности, основатель «July Group», рассказал о реальных примерах привлечения и удержания клиентов с помощью новых программ лояльности.

Кроме того, организаторы конференции представили слушателям обзор инновационных возможностей и решений для бизнеса. Завершался второй день мероприятия сессией из вопросов участников и ответов экспертов, разбора реальных кейсов с предложением вариантов эффективного решения поставленных задач.