В этом году Россию в финале Bocuse d’Or будут представлять шеф-повар ресторана Uhvat (Москва) Виктор БЕЛЕЙ, его помощник Герман ВЛАДИМИРОВ (Uhvat, Москва) и Андрей МАТЮХА («The Печь» и «Угли-Угли», Краснодар). Тренером команды выступает известный бельгийский ресторатор и шеф-повар, обладатель звезды Michelin и почетный президент отборочного тура Bocuse d’Or Russia 2019 Ролан ДЕБЮС.
Европейский континентальный этап Bocuse d’Or прошел в 2020 году в Таллине, а Coupe du Monde de la Pâtisserie — в том же году в Париже. Российская команда шеф-поваров после участия в одном из самых сложных европейских полуфиналов заняла 11 место. Позднее наша команда получила wild card от оргкомитета конкурса — он дополнительно выбирает еще две страны из всех участников, — что позволило ей пройти в финал.
«Я считаю, что за последние несколько лет гастрономическое предложение Москвы вышло на качественно иной уровень. Многие рестораны соответствуют самым высоким стандартам. Это признают как российские эксперты, так и зарубежные коллеги-шефы. Собственно, выход нашей команды в финал Bocuse d’Or это подтверждает. Гастрономия — один из факторов, который привлекает путешественников: они охотнее поедут туда, где качественно готовят, вкусно кормят и красиво подают. А есть даже те, кто поедет в новый город или страну ради конкретных ресторанов. В этом плане, думаю, Москва обладает огромным потенциалом. Наша задача — рассказать о нем как можно большему количеству людей во всем мире», — говорит финалист Bocuse d’Or, шеф-повар Виктор БЕЛЕЙ.
