Как не позволить крупным инвестпроектам в туризме стать долгостроями? И как помочь инвесторам нивелировать риски, связанные с резким ростом сметной стоимости? Об этом рассуждает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.