25 концепций
Фуд-холл откроется на пятом этаже торгового комплекса. Ранее там располагался магазин «Стокманн Home», который сейчас переместился на четвертый этаж. Универмаг «Стокманн» по-прежнему будет занимать площади на втором-четвертом этажах. Попасть в фуд-холл можно будет не только из торгового комплекса, но и непосредственно с Невского проспекта — на лифте, расположенном рядом с главным входом в торговый комплекс.
В холдинге Ginza Project уверены, что фуд-холл станет новым местом притяжения не только для торгового комплекса, но и для города в целом, так как в проекте будут предусмотрены новые для Петербурга концепции, сервисы и технологии. Однако рассказывать подробности не стали.
В Петербурге первые фуд-холлы открылись в 2019 году. В частности, в июне прошлого года появилось сразу два новых для города формата. Первый открыла девелоперская компания Fort Group открыла в одном из своих торговых центров («Сити Молл») под названием Citу food. Его площадь около 5 тыс кв. м. Второй открылся на Василеостровском рынке, под гастрономическое пространство отведено почти 900 кв. м.
В торгово-развлекательном комплексе «Галерея», который расположен недалеко от «Невского центра», на пятом этаже с октября прошлого года работает фуд-холл Eat Market площадью 3,7 тыс. кв. м, где представлено более 30 ресторанов. Фуд-маркет концептуально делится на две большие зоны — европейскую и восточноазиатскую. Он рассчитан на 1700 посадочных мест.
Бум фуд-холлов
Бум фуд-холлов, начавшийся в Петербурге в прошлом году, может продлиться еще несколько лет, уверены эксперты. По мнению генерального директора Knight Frank Санкт-Петербург Николая Пашкова, Петербург сможет «переварить» ровно столько фуд-холлов, сколько работает фуд-кортов. Потому что по сути фуд-холлы — это более модное название и новая упаковка тех же фуд-кортов, отмечает он.
По словам генерального директора Smart Estate Moscow Михаила Петрова, общепит в торговых центрах — это must have. При этом для управляющих компаний торговых центров выгоднее открывать фуд-холлы, чем традиционные фуд-корты, поскольку на них средняя нарезка арендуемых площадей 20 кв. м, и платят они в десятки раз выше, чем традиционные операторы, такие как «Теремок» или «МакДональдс». Но с другой стороны, далеко не во всех торговых центрах можно заменить фуд-корт на более модный фуд-холл. «Если это районный торговый центр площадью до 20 тыс. кв. м или ТЦ, расположенный в районе, где проживает аудитория с низким доходом, то там бесполезно организовывать такие гастропространства», — подчеркивает Михаил Петров.
