«Терийоки» – больше чем отель

Карл-Кристиан Боруп родом из Финляндии. Образование в сфере управления гостиничным бизнесом получил в частном университете в Англии. Первым местом работы Кристиана стал отель сети Rocco Forte в Лондоне. Несколько лет работал в отелях сети Sheraton Hotels&Resorts: в России («Шератон Невский Палас»), Нигерии, Японии. После этого Боруп согласился занять должность управляющего гостиницы «Прибалтийская» в Петербурге. Среди других российских проектов отельера – открытие «Мираж-Отеля» в Казани, работа в «Шератон Палас Отеле» в Москве в качестве представителя собственника, открытие горнолыжного курорта «Игора» под Петербургом, строительство дизайнерского отеля в Петербурге (готовится к открытию). С осени 2008 года – генеральный директор яхт-клуба «Терийоки».

- Кристиан, насколько знаю, место для строительства яхт-клуба было выбрано неслучайно.

- Да, в начале ХХ века, когда эта земля принадлежала Финляндии, здесь были одноименный яхт-клуб, марина, ресторан. Кстати, дизайн здания гостиницы создан по мотивам старого деревянного здания Капитании, стоявшего в прежнем яхт-клубе. В советское время здесь также была гавань – небольшая, для спортивных судов. Комплекс работал до 20-х годов прошлого века. Около 6 лет назад инвесторы в России заинтересовались темой яхт-клубов, поскольку видели необходимость создания мест для стоянок яхт. Строительство нашего яхт-клуба началось в 2005 году, марина открылась прошлым летом. Здесь были организованы места для 90 яхт, примерно 60 из которых сегодня проданы на длительные сроки - от 10 лет.

- Отель был изначально заложен в инфраструктуру комплекса «Терийоки»?

- Да, в составе нашего яхт-клуба комплекс, включающий гостиницу на 48 номеров, из которых 8 – категории люкс. Все они расположены в исторической части здания. Также предусмотрено 9 коттеджей, каждый площадью 240 кв. м. Их мы сдаем в аренду на длительный срок – до года и больше. Кстати, комплекс услуг, предусмотренный для гостей отеля, распространяется и на проживающих в коттеджах. Речь идет об охране, регулярной уборке, услугах службы room-service.

- Насколько я знаю, лучший номер отеля – адмиральский люкс. Расскажите о нем подробнее.

- Это трехэтажные апартаменты, расположенные в башне исторической части здания. На первом этаже – спальня, гостиная комната с телевизором и маленькая кухня. На втором этаже - необычная, полностью застекленная комната, из которой открывается панорама как на Финский залив, так и на зеленогорский парк. В верхней части башни, на третьем этаже, - еще одна спальная комната. Прямо из номера есть выход на крышу отеля, где расположен садик в японском стиле. Номер действительно интересный. Ничего похожего в других отелях я не видел.

- Кристиан, а как вы определяете формат своего отеля?

- Это то, что называется country club (загородный клуб). Для России клубный формат пока еще новый. «Кантри-клаб» - больше чем гостиница, скорее большой загородный дом. Клиент клуба должен чувствовать, что это его место, а вокруг – такие же люди, как он. Мы хотим, чтобы клиенты чувствовали наше гостеприимство, как будто они приехали на загородную дачу к друзьям.

- Члены клуба – это собственники яхт?

- Не обязательно быть собственником яхты, чтобы стать членом нашего клуба. Это люди, которые мыслят одинаково, у кого есть одинаковое понимание уюта и отдыха. Это те, кому хорошо отдыхать вместе.

- А в каких странах такие кантри-клубы развиты?

- Исторически этот формат идет из Англии – там много кантри-клубов, конных и гольф-клубов. Англичане вообще любят клубные системы. Я одно время работал в Нигерии, так они даже там создавали свои кантри-клубы. Быть членом клуба – это имиджево, престижно. Кто с кем играет в гольф, кто с кем ходит на яхте. Я думаю, в России этот формат отелей приживется, потому что русским тоже нравятся клубные системы.

- Если мы говорим, что это загородный клуб, то здесь, наверное, должна происходить какая-то увлекательная клубная жизнь.

- Абсолютно правильно. Это морские фестивали, яхтенные конкурсы. В этом году у нас очень большая программа. Например, с территории яхт-клуба можно будет наблюдать финиш Volvo Ocean Race, это самое большое событие в мировом яхтенном спорте. После кругосветной регаты ее участники будут финишировать в районе Кронштадта. Это огромное событие, которое соберет большое число гостей, прессу, телевидение. Предполагаем, что в нашем яхт-клубе будет организована VIP-деревня регаты. Из других событий стоит упомянуть Tall Ships’ Races и яхтенные соревнования Poker Runs. Также мы готовим фестиваль яхтинга, который пройдет в августе и будет называться Terijoki Yacht Session. Очень важный момент клубного отдыха – создание при яхт-клубе школы юных яхтсменов. У меня у самого 11-летний сын, поэтому я понимаю важность этого дела.

- То есть «Терийоки» - это место клубного, элитарного отдыха достаточно состоятельных людей. Судя по всему, отель должен быть комфортным пространством, которое предлагает гостям много вариантов времяпровождения.

- Например, они могут отдохнуть в СПА-комплексе. Интересная особенность последнего – большой бассейн, часть которого расположена на открытом воздухе. Причем попасть туда можно из внутреннего помещения СПА-центра. Здесь стоит отметить и специальную систему подготовки воды с использованием морской соли из Израиля. Таким образом, мы не только получаем воду, близкую к морской, но и обеспечиваем дезинфекцию без использования хлора. Кроме того, в СПА-комплексе есть джакузи и 2 бани – турецкая и финская. В перерывах между процедурами гости могут посетить фито-бар. Для занятий спортом предусмотрен фитнес-центр с современным оборудованием. Кроме того, мы уделили внимание гастрономическому отдыху наших гостей. Так, непосредственно на территории отеля есть ресторан, где люди могут заказать блюда русской и европейской кухни. Гурманы могут посетить ресторан высокой кухни «Пристань», размещенный уже за пределами отеля. Там сделан акцент на морепродукты. Кухней обоих ресторанов руководит известный в Петербурге шеф-повар Денис Длотовский. Что касается деловой инфраструктуры отеля, у нас предусмотрен конференц-зал на 80 мест.

- Управляющие загородными отелями сетуют на фактор сезонности. Ввиду того, что сезон яхтенного спорта в Петербурге довольно короткий, вы как-то планируете решать эту проблему?

- Я бы сказал, что сезонность в нашем бизнесе – абсолютно нормальная вещь. Люди отдыхают на море летом. А это значит, что вне сезона нужно искать новые потоки клиентов. Например, когда я управлял «Игорой», где основной поток клиентов в зимнее время, летом мы привлекали гостей СПА-клубом, пляжем, самой возможностью отдыха на природе, проводили корпоративные мероприятия. В «Терийоки» мы также пытаемся работать с корпоративными клиентами. Можно придумать и совершенно новую услугу. Например, адмиральский люкс мы предлагаем новобрачным. Гурманов могут прилечь кулинарные вечеринки в отеле, людей семейных – возможность обучить своего ребенка яхтенному спорту. При этом нужно всегда думать, как продать не одну, а две-три услуги разом. К примеру, отдых в СПА, проживание в гостиничном номере и ужин в ресторане.

- Кто сегодня является вашим непосредственным конкурентом? Отели при яхт-клубах, близлежащие загородные отели?

- Вы знаете, не буду перечислять конкурентов, потому что не считаю, что это ключ к успеху - наблюдать за соседями и стараться делать лучше, чем у них. Надо делать то, что ты считаешь правильным. И пытаться заполучить своих клиентов.

- Кристиан, ваше имя связано сразу с несколькими значимыми проектами в российском гостиничном бизнесе. Какой из них был для вас самым сложным?

- Наверное, гостиница «Прибалтийская». Когда я приступал к работе, это была старая советская гостиница, где работало 4 тысячи человек. Когда я уходил из гостиницы, там оставалось 700 человек персонала. Можете судить о масштабах оптимизации. Очень сложно, когда люди работают в гостиничной сфере 20 лет и не понимают, что такое гостеприимство. Приходится расставаться с ними, потому что менталитет неправильный. Еще помню, что когда приступал к работе, поставил целью самому проинспектировать все номера. Тогда я даже не подумал, что их 1200 и вся работа займет 4 месяца, если тратить на ревизию одного номера 25 минут и проходить примерно 10 номеров в день. Но я это, в конце концов, сделал.

- Какой ресурс вы считаете самым важным для отеля?

- Я думаю, что самое важное – это кадры. Можно инвестировать в дизайн и оснащение очень большие деньги, но если персонал сработал плохо, все равно это проживание будет только на уровне 2 звезды. Я бы хотел, чтобы ко мне приходили люди, по-настоящему желающие работать в сфере гостеприимства. Я сам из таких. Никогда не жалел, что в этом бизнесе, хотя, например, мой рабочий день не нормирован – сейчас работаю 6 дней в неделю по 14 часов, и бизнес отнимает много сил. Если работать только потому, что это твоя работа или ради денег, очень быстро устаешь. Это нужно делать от всего сердца.

Отель «Терийоки» является частью одноименного яхт-клуба в Зеленогорске, пригороде Петербурга. В 3-этажном здании гостиницы расположены 48 номеров, из них – 16 категории стандарт, 24 – комфорт, 2 – Junior-люкс, 5 – люкс. Лучший номер отеля – трехэтажные адмиральские апартаменты.

Каждый номер отеля оборудован кондиционером, беспроводным Интернетом, международной связью, спутниковым телевидением, собственным балконом, мини-баром и сейфом. Оформление внутренних помещений отеля выполнено в скандинавском стиле с использованием дерева светлых пород. В отеле имеется ресторан, оформленный в морском стиле, с открытой летней террасой. В меню предлагаются блюда русской и европейской кухни. В отеле предусмотрена услуга room-service.

СПА-центр отеля включает бассейн с морской водой, турецкую и финскую сауны, фитнес-зал. В гостинице имеется оснащенный всем необходимым конференц-зал вместимостью до 80 мест.

В состав многофункционального комплекса яхт-клуба «Терийоки» также входят стоянка для яхт и катеров международного класса, коттеджный поселок и ресторан «Пристань».

Фото Инны Беляевой

По мнению экспертов, формату загородного кантри-клуба среди российских отелей лучше всего отвечает Le Meridien Moscow Country Club в Нахабино (Подмосковье), где собираются любители гольфа. Гольф-клуб отеля включает поле международного класса с 18 лунками, открытые и крытые тренировочные поля, гольф-магазин, мини-гольф, компьютерный гольф-стимулятор. Также стоит отметить большой спортивный комплекс, расположенный на площади 5900 кв. м, плюс 2 гектара открытых площадок. К услугам гостей тренажерные залы, бассейны, теннисные корты, футбольные площадки, пейнтбол, в зимнее время – лыжная трасса и каток. Всего в гостинице 131 номер, имеется отдельный VIP-этаж.