Статья

О чем говорят отельеры

«Это не первый раз, когда сфера гостеприимства сталкивается с такими трудностями и, как правило, трудности делают нас сильнее» - говорит генеральный директор татарстанского Kol Gali Resort & Spa Свеидан Фади Азиз Абдалла. Комментарии отельеров из разных городов и стран подготовлены в содружестве с телеграм-каналом Russian Hospitality Awards.
О чем говорят отельеры

Свеидан Фади Азиз Абдалла, генеральный директор Kol Gali Resort & Spa (г. Болгар, Республика Татарстан):

«В виду сложившейся эпидемиологической ситуации в стране и во всем мире мы, как и многие другие отели, были вынуждены временно приостановить прием и размещение граждан до 1 июня. Этап, который мы проходим сейчас, и этапы, которые предстоят в будущем, будут не простыми для нас всех. Нам предстоит приложить немалые усилия для восстановления всех рабочих процессов и возвращения на прежний уровень.

По предварительным прогнозам экспертов отельной индустрии после стабилизации общей ситуации направлением первой востребованности будет внутренний туризм. Наша цель - занять устойчивую перспективную позицию в данном направлении. Текущий период мы используем максимально продуктивно для разработки новых специальных предложений и уникальных сервисов. Мы стараемся оставаться на связи с гостями, поздравлять с днем рождения и направлять подбадривающие персональные письма. Для нас важно сделать так, чтобы гости ощущали нашу заботу, чувствовали, что о них помнят и ждут скорой встречи.
Несмотря на регулярно поступающие запросы на бронирования и проведение различного рода мероприятий, мы готовимся к тому, что бизнес будет возвращаться в привычное состояние постепенно и это займет некоторое время.
Многое будет зависеть от новых указов, распоряжений правительства в отношении работы средств размещений и проведении мероприятий. Очень важно сейчас следовать всем рекомендациям, поступающим от Роспотребнадзора, для обеспечения стабильного уровня комфорта и безопасности гостей.
Период закрытия влечет за собой глобальные финансовые последствия. Мы, как и другие коллеги в сфере гостеприимства, ищем пути экономии и оптимизации, делая все возможное, чтобы это не отразилось на нашем персонале, и мы смогли сохранить всех сотрудников на рабочих местах. Немаловажно использовать это время для улучшения степени квалификации персонала и повышения уровня сервиса посредством проведения внутренних онлайн тренингов, вебинаров и других образовательных курсов.
Данный этап мы воспринимаем как рестарт для всех нас. Это не первый раз, когда сфера гостеприимства сталкивается с такими трудностями и, как правило, трудности делают нас сильнее. Поэтому мы стараемся максимально позитивно смотреть в будущее, верим, что все наладится и от всей души желаем здоровья и счастья всем».

Руслан Баспанов, собственник хостела «Самый центр» (г. Калининград):
«8 номеров, вместимость 38 человек. Помещение в аренде. Форма собственности ИП. Открыт в марте 2017 года. Большая реконструкция в 2019 году. Последние три квартала был стабильный рост показателей по доходу.
Мы не закрывались в марте и продолжаем работать. Первый квартал закрыли с ростом 20% к 2019 году по доходу. В январе-феврале 2020 года был рост 43% по доходу к аналогичному периоду 2019 года. Общая загрузка за январь-февраль 66%, за март 47%, за апрель 15%. Однако в апреле произошла просадка по ADR (средняя цена за койко-ночь) на 30%. Это и небольшое снижение стоимости, но, в основном, за счет выбора гостями самого недорогого тарифа в многоместном номере. Апрель завершаем минус 82% к доходу 2019 года. Фактические потери еще выше, так как объективно мы рассчитывали на гораздо больший объем продаж с учетом непрерывного роста последних трех кварталов. Гостей практически нет.
Проживает от 1 до 7 человек, в среднем 4-5 гостей. Все они те, кто у нас уже проживал когда-то или постоянные гости. За весь апрель только одна бронь с Booking.com состоялась. Все остальные брони прямые. Отмены бронирований в апреле составили 97%. С букинговых систем все 100%. Обстановка в хостеле спокойная, порой тишина полная стоит, как будто никого и нет вовсе. Паники никакой нет и не наблюдалось, ни у гостей, ни у нас. Спрос на проживание упал до минимальных значений.

Как говорят коллеги, в других хостелах также проживают только постоянные гости от 3 до 7 человек. Но, впрочем, это видно по загрузке на Booking.com. От того, что закрыли отели на побережье области у нас гостей не прибавилось. Мы сократили всё, что было возможно по расходам. Работаем теперь только сами с супругой. Помогают родители и старшие дети. Сначала были администраторами круглосуточно недели три подряд по суточным сменам. Потом гостей стало совсем мало, стали приходить только на заселение и уборку. Гости теперь живут самостоятельно. Конечно, смотрим регулярно по видеокамерам, их у нас 12 штук. Ранее уборка у нас производилась каждый день по 8 часов, сейчас в среднем час или два в день. Гостей мало, мы их уже знаем, и они более ответственные – вот чистота держится дольше. В апреле сократили все расходы на 76%, в том числе и зарплату, но без аренды и комиссионных выплат за бронирования. В деньгах разница от принятых мер составит около 140-150 тысяч рублей экономии. Отсутствие любых других расходов привело к тому, что комуслуги и аренда в апреле составят 90% от всех расходов (в феврале, например было 50%). Что дальше? Никаких акций по бронированию не проводим, кроме индивидуального снижения цены. Рассылок не делаем, реклама где была идет. Раньше мы и так гибко работали, а в новых условиях ещё охотнее идем навстречу пожеланиям гостей. Заинтересованы и предлагаем длительное проживание. На звонки и запросы отвечаем исключительно сами (в прошлом и администраторы частично). Поэтому знаем - потерь на входе минимум. Рассматриваем и уточняем для себя постоянно оптимистический и пессимистический варианты. Этот кризис – очередной, задача его пережить, сохранить бизнес. Думать приходиться гораздо больше, сначала ищешь в голове решения, а потом действуешь, подстраиваешься под обстоятельства. Важно отметить - скорость оперативных решений многократно возросла. Что-то требуется делать даже моментально. Свою деятельность мы кардинально перестроили за три недели. Уже понятно, даже в летний период рассчитывать на 100% загрузку как летом 2019 года не приходится. Мы рассматривали и вариант временного прекращения деятельности.

Полностью сделан просчет какие нас ждут расходы, если мы будем работать, и какие, если закроемся на месяц. Так вот, не считая аренды вариант полной остановки дал бы всего минус 30 тысяч. Огромным плюсом было бы отсутствие рисков, связанных с коронавирусом. Ещё возможность полноценного отдыха и время с семьей. Из минусов – отсутствие любой возможности влиять на ситуацию, потеря «тонуса» при отсутствии рабочей деятельности. Никаких шансов «наскрести» хотя бы на часть аренды. Потенциально из минусов закрытия к тому же потеря будущих бронирований, но, во-первых, мы по-прежнему принимали бы звонки и почту, а во-вторых, практика месяца показала, что будущих бронирований на лето или май, по факту единичные запросы. Без учета аренды мы даже на таких объемах продаж в апреле останемся в маленьком, но плюсе.
Конечно, хостелы в собственных помещениях (а таковых навскидку больше, чем тех, кто в аренде в городе) в существенно более выигрышном положении. Кстати, по моим сведениям, из-за режима карантина, самоизоляции и прочих ограничений в Калининграде закрылся только один или два хостела из 25, все остальные работают. Чем дольше будет длиться спад туризма, тем больше шансов выжить лишь тем, кто не имеет арендных платежей или кредитов. Налоги за 2019 год и первый квартал полностью все оплатили заранее без задержек. С арендой состояние подвешенное – никаких письменных договоренностей нет. Платить нечем. Никаких накоплений от бизнеса нет. Поэтому настоящее финансовое положение – банкроты. Не выгнали из помещения и договор не разорвали - значит продолжаем работать и надеется на лучшее.
Подали заявку на единовременную субсидию от государства в размере 25 тысяч (из них 10 тыс. считаются на погашение аренды). Пока результата – одобрили или нет не пришло. Некоторые другие хостелы также подали заявки. Банк обещает не брать комиссию в апреле за эквайринг. Bnovo добавила 29 бесплатных дней. Короче, если есть маленькие скидки или бонусы — берем всё, что дают».

Douglas Brennan, General Manager at Sheraton Gateway Hotel Toronto Airport (Toronto, Canada):
«Наш отель все еще открыт, но у нас крайне низкая загрузка. Мы делаем все, что в наших силах, чтобы обеспечить безопасное проживание нашим сотрудникам и гостям.
В нынешних условиях, я считаю, что главное - быть добрее друг к другу, помогать там, где можешь, и оставаться здоровым. Если все мы объединим наши усилия, чтобы побороть этот вирус, то сможем наконец-то вернуться к нашей обычной жизни».

Похожие статьи

Сеть Rove Hotels and Letswork в ОАЭ приглашают поработать в номерах

Сеть Rove Hotels and Letswork в ОАЭ приглашают поработать в номерах

Rove Hotels and Letswork, крупнейшая сеть коворкингов в ОАЭ, предлагает  комнаты для гостей в Rove Dubai Marina и Rove Healthcare City в качестве частных офисов. Дома достаточно сложно организовать рабочий процесс. Если вся семья находится на карантине, то выделить спокойной уголок практически невозможно.

Помещения закрывшихся ресторанов могут отойти сети «Мираторга»

Помещения закрывшихся ресторанов могут отойти сети «Мираторга»

Холдинг «Мираторг» ускоряет темпы развития сети «Бургер & Фрайс», рассчитывая занять самые удачные точки, которые придется покинуть другим рестораторам. Эта стратегия идет вразрез с договоренностями участников рынка, которые согласились в текущей ситуации временно не занимать площади конкурентов.