Предпандемийный 2019 год ознаменовался для Петербурга бумом открытия фуд-кортов. Вслед за «Новой Голландией» и «Севкабелем» такие заведения появились на Василеостровском рынке, в ТРЦ «Галерея» и «Сити Молле». О планах по созданию фуд-кортов объявили тогда и многие собственники городских рынков, например, Торжковского. Коронавирус поставил многие такие планы на паузу. Впрочем, летом 2021 года в Северной столице был заявлен проект по созданию фуд-корта в Гостином дворе с открытием весной 2022 года. Теперь холдинговая компания «Адамант» совместно с ресторатором Алексеем Васильчуком анонсировала открытие по осени этого года суперфуд-молла на 34 тыс. кв. м в здании бывшего Варшавского вокзала на Обводном канале.
78.ru разбирался, нужны ли в принципе фуд-корты городу в существующих экономических реалиях, когда доходы населения падают, какие проекты новых заведений имеют шансы на реализацию и как выживают такие заведения.