Снижение операционных расходов требует кропотливой аналитической работы

Владимир Аникин, заместитель генерального директора Best Western Vega Hotel&Convention Centre

Тема номера: Командное дело отеля Best Western Vega Hotel&Convention Centre

Одной из моих ключевых задач является снижение операционных расходов в отеле. Здесь очень важно найти ту золотую середину соотношения цены и качества, которая, с одной стороны, гарантирует качественную услугу, с другой — позволяет снижать затраты. Снижение операционных расходов требует кропотливой аналитической работы с производителями, поставщиками товаров для отеля, использование скидок дилеров, кооперации с другими покупателями гостиничных товаров с целью увеличения объема заказа и за счет этого снижения стоимости товара. И в этой теме не бывает мелочей. Например, сейчас я рассматриваю вопрос снижения цены на бутилированную питьевую воду, поставляемую в номера, на 5 копеек. На первый взгляд, разница в цене небольшая, но если учесть наш огромный номерной фонд, то экономия, получаемая отелем по итогам года, может быть значительной. В результате такой работы мы не только не допустили роста операционных расходов в течение последних 3–4 лет, но и добились их снижения.

Отдельно стоит сказать об инвестициях в инновации, связанные с качеством услуг отеля. Например, в настоящее время мы внедряем систему экспресс-анализа санитарного состояния отеля. Основа этого метода — использование портативного прибора, который всего за 15 секунд позволяет определить качество санитарной обработки исследуемой поверхности. Так, например, контролируя уборку санузла, мы можем судить о чистоте не только «на глаз», но и измерить ее с максимальной точностью. Результаты экспресс-анализа позволяют нам делать выводы о том, насколько эффективны выбранные для уборки химические средства и правильно ли горничные используют технологию уборки, принятую в отеле.

Какими я вижу перспективы нашего отеля? Алексей Павлович Воробьев, который был некоторое время назад генеральным директором гостиницы «Вега», говорил: «Я хочу, чтобы «Вега» стала брендом». Я полностью согласен с этим и думаю, что все, что ни делается для развития гостиницы, должно быть направлено на достижение этой цели — развития бренда «Вега». Например, недавно гостиница перешла в категорию «четыре звезды». Думаю, что благодаря нашей блестящей команде у Best Western Vega есть все шансы добиться максимального успеха в этом сегменте.