Статья

Патрик Нотер: «Запуск отеля формата select service – это правильный выбор»

Статья опубликована в журнале за 4.2009

Courtyard by Marriott сегодня является одним из самых популярных брэндов американской компании Marriott International. В феврале этого года на мировом рынке появился 800-й отель под этой вывеской. Последнее открытие компании в России - Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky - состоялось в Петербурге в декабре 2008 года. Об особенностях формата Courtyard by Marriott и стратегии развития международной сети в России и в мире мы беседуем с генеральным управляющим группы отелей Marriott International в Петербурге Патриком Нотером.

Патрик Нотер: «Запуск отеля формата select service – это правильный выбор»
Патрик Нотер родом из Ирландии. Образование – университет по специальности «Управление гостиницей и финансы». Первый опыт работы в гостиничной сфере получил в отеле Sheraton в Лондоне, где служил 5 лет. После этого на 2 года уезжал в Китай по контракту со шведской гостиничной компанией. В 1994 году приступил к работе в московском отеле Renaissance (в то время он еще не находился под управлением Marriott). С 1997 года служил в «Гранд Отеле Европа» (Петербург) в качестве финансового контролера. В 2000 году принял приглашение работать в компании Marriott International. В качестве директора финансового отдела Патрик Нотер вел дела двух отелей сети в Будапеште – Marriott Executive Apartments и Marriott Hotels&Resorts. В 2003 году вернулся в Россию в качестве финансового директора отеля Renaissance в Москве. В 2006 году был назначен генеральным менеджером отеля Renaissance St. Petersburg Baltic. В 2008 году стал генеральным управляющим группы отелей Marriott International в Петербурге - Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel и нового отеля Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky.
Справка
- Патрик, что представляет собой сеть Marriott International в мире?

- Marriott International в мире представлена более чем 3 тысячами отелей, причем около 80% из них расположены в США. Поскольку мы стараемся охватить клиентов с разным уровнем доходов, в портфеле компании предусмотрено множество брэндов. Так, JW Marriott, Ritz Carlton, Marriott Hotels and Resorts, Renaissance ориентированы на туристов, которые готовы потратить большие деньги за обслуживание высокого уровня. Courtyard by Marriott и Residence Inn - отели среднего уровня. Кроме того, имеется брэнд Marriott Executive Apartments - апартаменты для долгосрочного проживания, где гости останавливаются на 2 недели и более, получают услуги химчистки, консьержа, имеют возможность готовить еду. Этот брэнд развивается за пределами США.

- А сколько отелей компании работает в России?

- Сегодня это 9 отелей, из которых 6 открыты в Москве: 3 отеля Marriott Hotels and Resorts, по одному - Renaissance, Ritz Carlton, Courtyard by Marriott. В Петербурге под управлением нашей компании работают 2 отеля – Renaissance St. Petersburg Baltic и Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky. Еще один отель под маркой Renaissance работает в Самаре, четвертый Renaissance скоро откроется в Москве. Я считаю, что сеть Marriott International сегодня уже достаточно серьезно представлена в России.

- Какова стратегия развития сети Marriott International в мире?

- Сегодня мы изучаем возможности развития сети как в тех регионах, где уже существуют отели Marriott, так и там, где их еще нет. В большинстве случаев мы приходим на рынок как управляющая компания, с которой, не скрою, собственники любят работать. Здесь играют роль хорошая репутация и большое число отелей в сети. Соответственно, наши планы во многом зависят от отношений с потенциальными инвесторами. Мы продолжаем развивать старые и предлагать новые проекты для рынков Парижа и Лондона, хотя многие скажут, что они уже перенасыщены. Наравне с такими развитыми направлениями Marriott интересуют и развивающиеся рынки России и Азии. Мы планируем активно осваивать эти регионы.

- Если говорить об отеле Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky, трудно было открывать его на волне кризиса?

- Думаю, что нам было проще открываться в период кризиса, чем, например, пятизвездочным отелям, благодаря тому, что Courtyard by Marriott – отель формата select service, предполагающий ограниченный набор услуг и, следовательно, меньшие затраты гостя. К примеру, на первом этаже отеля есть мини-маркет, где гость может приобрести холодные и горячие напитки, снеки. Рассчитаться за выбранную продукцию гость может на ресепшн. Фактически это заменяет мини-бар в номере. Кроме того, у нас, например, нет услуги room-service, но есть ресторан, и гость при необходимости заказывает что-то из меню в номер. Таким образом, формат select service позволяет нам устанавливать цены ниже, чем в пятизвездочном отеле.

- Что отличает отель на Васильевском от других гостиниц семьи Courtyard by Marriott?

- Наш Courtyard by Marriott выгодно отличается размерами гостевых комнат и ванных. К примеру, номер делюкс довольно просторный - 28 кв. м. Также я бы отметил интересный дизайн лобби-бара, необычную «мятую» поверхность стен и колонн. Кстати, это первый Courtyard by Marriott в России, который мы открыли после введения нового фирменного стиля. Обратите внимание на подбор цветов: это свежий взгляд на уже привычный гостиничный интерьер. Когда отель обсуждался с инвесторами, было решено предусмотреть некоторое количество люксов, потому что, как было выявлено в ходе исследований, на них в Петербурге есть спрос. В большинстве отелей Courtyard by Marriott номера этой категории отсутствуют.

- Обратила внимание, что в некоторых номерах есть отдельные гардеробные комнаты. Довольно редкое явление, даже для пяти звезд.

- Если размеры помещений позволяют, в номерах люкс и полулюкс мы стараемся предусмотреть гардеробную комнату, чтобы человек чувствовал себя более комфортно. В идеальной ситуации инвестор должен встречаться с представителем управляющей компании в тот момент, когда в отеле одни только стены, и внутренняя планировка находится в процессе разработки. Чаще всего сотрудничество начинается позже.

- Насколько знаю, ваш отель также отличает наличие ряда специализированных номеров – для людей с ограниченными возможностями, для некурящих, номеров со смежными комнатами. Расскажите о них подробнее.

- Если говорить о номерах для людей с ограниченными физическими возможностями, это комнаты, в которые таким гостям проще войти и удобнее жить в них. Например, вместо ванных комнат там душевые кабины. Вешалки в шкафу расположены на более низком уровне, чтобы не нужно было дотягиваться. На случай экстренных ситуаций предусмотрены не только звуковые, но и визуальные сигналы. Смежные комнаты – это хороший вариант для проживания семьи. Я сам, являясь родителем, не хотел бы, чтобы мой сын жил в одной комнате со мной, а с другой стороны, я буду очень волноваться, если он будет далеко от меня.

- Патрик, а какую кухню вы предлагаете гостям отеля в своем ресторане «Пьеро»?

- Продумывая концепцию, мы решили, что было бы здорово объединить кухни России и Франции, поскольку французская кухня оказала большое влияние на русскую. Однако французская кухня неоднородна, и мы выбрали определенные области – восточные провинции Франции. К этому мы добавили блюда русской кухни – туристы всегда заинтересованы попробовать кухню региона, где находится отель. В момент открытия составлять меню нам помогал чешский шеф-повар. Сейчас мы ищем русского шеф-повара для нашего ресторана.

- По опыту первого периода работы оправдались ожидания по привлечению той или иной гостевой аудитории?

- Думаю, наши ожидания в плане привлечения своей гостевой аудитории оправдались. Вообще Courtyard by Marriott прекрасно подойдет для людей, приезжающих в город как отдохнуть, так и с деловыми целями. Сегодня к нам приезжают как индивидуальные туристы, так и группы. Причем 75% из них – русские. Мне кажется, это хорошая тенденция.

- Получается, что имидж международного брэнда привлекает нашего бизнес-путешественника.

- Безусловно, человек, который вкладывает деньги в проживание, хочет получить достойный сервис. Думаю, мы предлагаем хороший уровень сервиса по международным стандартам. При этом стоимость проживания ниже тех сумм, которые, как считают российские гости, они должны платить за международный брэнд. Мы не позиционируем себя как международный –лучше говорить о Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky как об отеле на территории России под международным управлением. Хотелось бы сломать стереотип «международный отель – значит более дорогой».

- Кто на рынке Петербурга сегодня является вашим непосредственным конкурентом?

- Ввиду сложившейся экономической ситуации сегодня каждый отель становится в той или иной мере нашим конкурентом. С одним исключением - Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel.

- В условиях жесткой ценовой конкуренции какова антикризисная политика отеля?

- С момента открытия в октябре наши цены не менялись ни в сторону повышения, ни в сторону понижения. Кроме того, мы не пытались пересматривать стандарты с целью экономии на существующих расходах. И честно говоря, открывая отель, не предполагали, что загрузка будет расти с такой скоростью. Это, безусловно, радует. Естественно, есть у нас и спецпредложения для гостей. Например, покупая две ночи, третью гость получает бесплатно.

- Патрик, а каковы дальнейшие планы Marriott International на Петербург?

- Я надеюсь, что в течение следующих двух лет мы увидим открытие нового объекта под брэндом Courtyard by Marriott.
Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky расположен на 2-ой линии Васильевского острова в реконструированном историческом здании, принадлежащем компании «БСК-65». К услугам гостей 214 номеров, из них 6 категории люкс, 6 – полулюкс, 12 – студия, 190 – делюкс. Для проведения деловых мероприятий предусмотрено 8 конференц-залов общей площадью 530 кв. м. Они также могут использоваться под организацию банкетов. Для питания гостей предусмотрен ресторан «Пьеро», где предлагаются блюда восточной Франции и России. На первом этаже отеля также расположен лобби-бар. Для занятий спортом в отеле предусмотрен фитнес-центр, работающий круглосуточно. Из дополнительных услуг имеются мини-маркет, банкоматы, услуги консьержа.
Справка
    #

Похожие статьи

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.