Кто приходит из вузов?
«Я думаю, что мы в своей индустрии наблюдаем общую тенденцию спада уровня подготовки молодых специалистов. И это связано не столько с качеством предоставляемого им образования, сколько с особенностями современной молодежи, которую сейчас называют «миллениалами», – уверена Юлия Титова. – Уровень эрудированности, а также когнитивные способности молодежи падают. Мы часто наблюдаем формальный подход к получению образования, что снижает уровень знаний в сухом остатке после окончания вуза».
При этом, по сравнению с периодом пяти-десятилетней давности, отельеры отмечают заметно больший интерес со стороны учебных заведений к практическому применению тех знаний, которые они дают учащимся. «По курсовым и дипломным работам студентов, которые мы иногда приглашены рецензировать, видно, что образование включает разносторонний подход к изучению деятельности отелей», – делится Анна Бут.
И все же подготовку студентов в профильных российских вузах практики отельного бизнеса оценивают как теоретическую, в один голос заявляя, что выпускникам не хватает прикладных операционных знаний: «Их учат писать бизнес-планы, анализировать доход и убыток, ориентироваться в нормативной базе, регламентирующей гостиничную деятельность, но при этом они не знают, как убирать номер, как принять заказ в ресторане», – рассказывает Юлия Титова. «Четыре года студентам читают философию, историю, менеджмент. Гидам, работающим с туристами, эти знания пригодятся, но в отеле нужно уметь работать в Opera Enterprise Solution и MICROS, знать, как смешать коктейли, обслуживать столики, какое вино подать к каре ягненка, а какое к кальмарам. Чтобы вузы были нам полезны, они должны давать студентам именно эти знания и отправлять их на практику в отели с первого курса, месяцев на шесть ежегодно», – уверена Евгения Марденская, директор по персоналу отеля «Москва Marriott Новый Арбат».
