Материалы по типу

«Мы перейдем на чавычу. Это лучший лосось в мире» — основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов

Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России и основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов рассказал Владимиру Гридину о том, что мы будем есть и…
дальше

Юрий Смирнов: Нам в светлое завтра. Где выход?

Юрий Смирнов, руководитель отдела консалтинга компании «КЛЁН», показал российским рестораторам и отельерам реальный портрет отечественного туриста, составленный на основе аналитики уважаемых тревел-сервисов…
дальше

«К осени может быть провал»: как импортозамещение работает в ресторанном бизнесе

Ресторатор Дмитрий Хашба уже больше 15 лет открывает рестораны за пределами Садового кольца. Подобные проекты всегда окупаются чуть дольше, чем заведения в центре столицы. Сейчас на бизнес-модели таких ресторанов также сказываются санкции…
дальше

«Грин Флоу Байкал»: Работа в Бурятии научила нас быть сильными

Один из первых реальных проектов особой экономической зоны «Байкальская Гавань» - строительство отеля компанией ООО «Грин Флоу Байкал». Причем за словом «отель» стоит целый комплекс объектов, объединенных хилинг-концепцией…
дальше

Оксана Евсюкова: В России выросло поколение молодых толковых управленцев

В июле с российского рынка ушел британский оператор гостиничных сетей InterСontinental Hotels Group (IHG), где почти всю жизнь работала Оксана Евсюкова, генеральный менеджер отеля Crowne Plaza St. Petersburg — Ligovsky…
дальше

Лицом к фасаду

Многие российские производители фасадных материалов перестраивают логистику закупок иностранного оборудования и сырья, чтобы сохранять свои позиции и наращивать объемы продаж.
дальше

Какой будет новая эра внутреннего туризма в России

Впервые в истории туризма в России к его развитию будет применен макрорегиональный подход: несколько регионов объединятся в цепь связанных маршрутов. РБК Тренды разбираются, что это даст конечному потребителю — туристу…
дальше

Aqniet Group: Мы покажем миру, как встречают гостей казахи

Рестораны Sandyq в Шымкенте, Туркестане и Алматы стали точкой притяжения любителей национальной кухни и туристов со всего мира. Новые проекты компании Pana и Tary активно набирают обороты и выходят на международный рынок в сфере гостеприимства…
дальше

Ручная работа. Как в Алтайском крае решают кадровую проблему в пищевой промышленности и гостиничном бизнесе

Среднее профессиональное образование в России и Алтайском крае переживает настоящий ренессанс. Промышленность и сфера услуг все больше нуждается в кадрах…
дальше

Кормить завтраками: владелец бургерной #FERMA Александр Войнов открывает в Томске кафе нового формата

Бургерная #FERMA заинтриговала нас тем, что неожиданно закрыла совсем новую летнюю веранду на улице Советской. Мы стали выяснять её судьбу, и в итоге узнали, что скоро в городе появится заведение в новом формате…
дальше

Бюллетень EastRussia: обзор туристической отрасли Дальнего Востока

Что происходит в сфере туризма на Дальнем Востоке – по каким направлениям действуют чартерные программы, как реализуются проекты по созданию туристической инфраструктуры в регионах ДФО и что только ещё в планах – в актуальном отраслевом…
дальше

От морского отдыха — к озерному, от треволнений — к выжиданию: интервью с Вадимом Прасовым

Пятый месяц на гостиничном рынке России царит особая ситуация, сложившаяся под влиянием целого ряда новых факторов, ранее не известных рынку – «де-самолетизация» южных и центральных областей России, де-Booking-онизация, «де-брэндирование» известных…
дальше

Дмитрий Дикман: "Чтобы жить дальше, нам необходимо иногда смотреть на звёзды"

В 2020 году ресторатор Дмитрий Дикман закрыл фактически все заведения своей группы «ПирГорой», оставшись с единственным рестораном. В конце 2021 года он начал разрабатывать новый проект, который в марте-2022 пришлось заморозить…
дальше

«Снобизм я оставил в Петербурге»: шеф Роман Палкин о новом ресторане «Жар-птица» у Красной площади и кильке с томатами

Легким движением руки ресторатор Александр Раппопорт сменил вывеску и концепцию своего ресторана, расположенного в ста метрах от Кремля. О том, почему теперь цены здесь значительно ниже и как на этом зарабатывать, рассказывает шеф Роман Палкин…
дальше

Александр Погодин: «Мы не делаем революцию, но реализуем принципы well-being»

Компания Formula City недавно вывела на рынок первый апарт-отель Well на наб. Обводного канала, 118. В течение года она планирует начать еще три проекта новой сети в Петербурге, в том числе и в качестве УК, смотрит также на Москву и Среднюю Азию…
дальше

«Расхожее мнение — моря нет, за что тут платить?»: Андрей Герасименко — о санкциях, шведском столе и среднем классе

Зарубежные курорты стали малодоступны россиянам из-за спецоперации на Украине. Южное побережье России, несмотря на закрытие многих аэропортов, тоже переполнено. Большинство южноуральцев ринулось на местные турбазы, в санатории и отели всех мастей…
дальше

Сергей Шевченко — о том, как появились дома из эптакона, уникального материала на строительном рынке

Взыскательных покупателей трудно удивить необычными архитектурными решениями при проектировании домов. Особенно в Краснодарском крае, где индивидуальное жилое строительство по объемам уже превысило многоквартирное…
дальше