Общепиту урежут меню. Рестораторы уберут блюда с импортными продуктами
На фоне нарушений логистических цепочек и падения рубля из-за военной операции на Украине рестораторы решили убрать из меню блюда, в составе которых есть импортные продукты…
дальше
Трудности маркировки: общепит и далее везде
Введение системы маркировки продуктов питания приближается к общепиту. Представители других отраслей считают, что маркировать нужно лишь лекарства и алкоголь, а не карандаши и настольные игры…
дальше
Один из самых известных и звездных шеф-поваров столицы, Уиллиам Ламберти, запускает сразу три проекта…
дальше
Главному подвижнику современной российской кухни за рубежом Анатолию Комму исполнилось 55 лет. Михаил Шенштейн поговорил с маэстро о ресторанной жизни в Швейцарии и московских деньгах.
дальше
Мобильная кухня – компактный инструмент, впечатляющий гостей
Как за 10 минут превратить завтрак в отеле в театральное действо для гостей? Это решение точно для вас, если вы ориентированы на гостей и на их потребность в новых впечатлениях и вау-эффектах.
дальше
Константин Развозов: «Израиль будет принимать 10 миллионов туристов в год»
«Я поставил себе цель: 10 миллионов туристов в год…
дальше
«Это будет самая красивая синагога юга России». Показываем, как она будет выглядеть
Раввин Шолом Лазар рассказал о строительстве Еврейского культурного центра в Сочи
дальше
Robotazia: почему роботы-официанты пока не могут заменить людей
Robotazia — ресторан, расположенный в Милтон-Кинс, Великобритания. Он примечателен тем, что в нем работают четыре робота-официанта…
дальше
Почему советская концепция новогоднего стола уходит в прошлое
Советская традиция накрывать обильный стол на Новый год с оливье, селедкой под шубой и икрой скоро сойдет на нет. Кухня упрощается. Но в России так и не создали национальный фастфуд…
дальше
«Петербургские завтраки» собираются сделать новым брендом
В кафе и ресторанах при гостиницах Санкт-Петербурга вскоре может появиться собственная фишка – петербургские завтраки. Круглый стол по этой теме с участием отельеров и представителей туриндустрии прошел в городе 20 декабря…
дальше
В прошлом году в Novikov School впервые провели уникальный бесплатный курс обучения для профессиональных поваров “Школа шефа” - участие в программе приняли 159 поваров из разных городов России и других стран…
дальше
Рестораторы и эксперты назвали лучших производителей продуктов питания в России
Гид 50 Best Tastes of Russia представил список лучших производителей продуктов питания в России…
дальше
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» и Кооператив ВИНО.РУ запускают цифровую платформу VINO.RU
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» и Кооператив ВИНО.РУ объявляют о подписании соглашения с торговой сетью «Градусы» о совместном развитии цифровой платформы VINO.RU
дальше
Как спроектировать эффективную dark kitchen?
Пандемия коронавируса оказала существенное влияние на многие сферы жизни и отрасли бизнеса. Среди тех, кого локдаун и ограничения затронули сильнее других - кафе и рестораны…
дальше
Christie lnspire Series создают иммерсивные проекции в ресторане высокой кухни в Китае
Ресторан высокой кухни в южном портовом городе Гуанчжоу стал первым местом в Китае, где были использованы лазерные проекторы 1DLP линейки Christie Inspire Series для создания иммерсивных проекций, переосмысливающих гастрономический опыт…
дальше
"Зеленая повестка" ограничит человека в питании
Швейцарский финансовый конгломерат Credit Suisse в исследовании "Когда выбросы становятся персональными" подсчитал, что сможет позволить себе европеец, чтобы не превышать норму выбросов углекислого газа, которая, согласно Парижскому соглашению…
дальше
Валерий Горинов: "Шеф-повар должен смотреть с ресторатором в одну сторону"
Валерий Горинов, бренд-шеф Wawelberg Hotel St…
дальше
Главный по тарелочкам: почему Санкт-Петербург называют гастрономической столицей
Пока московские рестораторы считают, что все тренды задает столица, а Казань становится самопровозглашенным центром гастрономии в России, Санкт-Петербург развивает экспериментальную кухню…
дальше